什么是不同类型的咖啡蛋糕糖衣？(the different types of coffee cake icing?)
咖啡蛋糕通常是传统上与咖啡或茶一起食用的甜烘焙食品。如果一个普通的蛋糕是咖啡味的，那么它可以被称为“咖啡蛋糕”，这个词通常指的是一个被设计成早餐蛋糕或与咖啡一起食用的蛋糕。有许多不同口味的咖啡蛋糕糖霜可供选择，尽管这些蛋糕通常不是传统意义上的糖霜；大多数情况下，它们都是用薄薄的釉面、撒上糖粉或某种streusel浇头来完成的
咖啡蛋糕的糖霜通常指的是一种甜的釉料。传统上，这种釉料是由糖粉、牛奶和任何特殊风味成分混合而成的。它通常被浇在蛋糕的顶部。较厚的糖霜，如变硬的奶油糖霜或皇家糖霜，通常不用作咖啡蛋糕糖霜。喜欢这些类型的糖霜的人可能会使用它们，它们仍然应该味道不错，但这不是传统的咖啡蛋糕供应方式
咖啡蛋糕糖衣根本不需要糖衣。有些蛋糕又湿又香，撒上一点糖粉就足够了。非常潮湿的咖啡蛋糕已经非常甜了，通常在吃的时候根本没有任何类型的咖啡蛋糕糖霜。有时不加糖霜吃的蛋糕被称为点心蛋糕，但咖啡蛋糕的配料仍然可以使用。
一种最常见的咖啡蛋糕配料被称为streusel。这是一种面包屑配料，通常含有面粉、黄油和糖等成分。有时加入切碎的坚果制成坚果酱。通常，这是咖啡蛋糕上唯一的配料，而不是撒糖或上釉。Streusel顶部蛋糕有时也被称为面包屑蛋糕，但面包屑蛋糕通常比咖啡蛋糕的面包屑顶部比例大得多。
烘焙咖啡蛋糕通常不需要额外的烹调时间，因为蛋糕进入烤箱时通常会添加streusel。配料应混合在一起，形成碎屑混合物，撒在面糊顶部。咖啡蛋糕糖霜是一种釉面或较厚的覆盖物，几乎永远不会被烘焙；糖衣通常在蛋糕冷却后浇上，以防止蛋糕变薄过多并流到底部。
咖啡蛋糕糖衣通常是为了在某种程度上与蛋糕相配而添加的。含有水果的蛋糕可能会在上面涂上一层带有一丝味道的釉料，例如，橘子和蔓越莓蛋糕的橙色釉料或苹果肉桂蛋糕的肉桂釉料。香草釉料由糖粉、水和香草精制成，是一种备用品，适用于任何口味。施特鲁塞尔或撒上糖粉对几乎任何类型的咖啡蛋糕都有很好的效果
- 发表于 2021-12-02 10:16
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- 分类：美食
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