什么是不同类型的蛋糕盘大小？(the different types of cake pan sizes?)

蛋糕盘的尺寸通常基于其形状和从一个内部边缘到另一个内部边缘的测量。圆形平底锅本质上是测量平底锅制作的圆的直径，方形平底锅只是从一边到另一边测量。矩形平底锅的测量可以包括两边，因为它们是不同的，而“邦德”和“面包”等样式通常包括深度。术语“薄片”也可以用来指特定的矩形蛋糕盘尺寸，通常为“四分之一”、“一半”和“全”...

Cakes in shallower pans will bake faster.

展示或显示蛋糕盘尺寸的最简单方法之一是直接测量它们。例如，一些平底锅可能被描述为8英寸（约20厘米）的圆形或9英寸（约23厘米）的圆形，表示它们的大小和形状。在本说明中，测量是在圆的中间进行的，从一侧的内边缘到另一侧的内边缘。同样，一个10英寸（超过25厘米）的正方形可以描述正方形的蛋糕盘大小。

其他蛋糕盘的尺寸表示蛋糕盘的长度和宽度，以及蛋糕盘的深度。这是常见的类型的平底锅是相当深，如面包或邦德平底锅。深度对于蛋糕盘大小的重要性源于烤箱热量到达面糊中部的速度。在一个4英寸（刚好超过10厘米）乘8英寸（大约20厘米）深6英寸（超过15厘米）的烤盘里烘焙，与在一个长度和宽度相同的烤盘里烘焙，深度只有3英寸（超过7厘米）的烤盘里烘焙是完全不同的。浅锅里的蛋糕会烤得更快。

蛋糕盘的尺寸也可以用“薄片”尺寸来衡量，薄片尺寸是指用于烘焙的特定类型的浅平底锅。一个完整的蛋糕，以及用来烘烤它的平底锅，大小是18英寸（约46厘米）乘26英寸（约66厘米）。这通常用于商业烘焙，在商业烘焙中，这种尺寸的大蛋糕，由两层或三层组成，可以很容易地喂饱几十个人。

半张平底锅只有这个尺寸的一半，13英寸（约33厘米）乘18英寸（超过45厘米）。这些在面包店也很常见，尽管它们很小，可以放进许多家用烤箱。蛋糕盘的尺寸还包括四分之一薄烤盘，大约9英寸（超过22厘米）乘13英寸（刚好超过33厘米）。