什么是不同类型的馅饼皮？(the different types of pie crust?)

不同类型的馅饼皮包括面团和面包屑。还有双层和单层的馅饼外壳，还有许多不同的装饰方法。馅饼皮的口味和质地也千差万别。...

不同类型的馅饼皮包括面团和面包屑。还有双层和单层的馅饼外壳，还有许多不同的装饰方法。馅饼皮的口味和质地也千差万别。

Crumb pie crusts are made from crushed cookies and butter.

一个基本的地壳配方往往是嫩和片状的质地，以及有一个温和的味道。它是美味或清淡馅料的理想选择。一些面包师喜欢在基本面团中加入肉桂、肉豆蔻和/或生姜等香料，以补充馅料，如苹果派。使用起酥油和/或奶油可以制作出最嫩、最精致的果皮，而较重的果皮通常用于制作丰富或美味的馅料。对于肉类或其他非甜点馅料，基本馅饼皮配方中使用的糖量被省略或大大减少。

Chestnut flour may be used to make pie crusts.

在基本的面团馅饼皮中，黄油可以用于一半的起酥油，以产生黄油的味道。用拇指沿馅饼皮边缘按压是完成馅饼皮的经典方法，但也有许多其他的可能性。手指和拇指一起可以在地壳边缘形成三角形，或者叉齿可以被压在地壳周围。在双层皮馅饼上，可以先用刷在蛋清上的刷子弄湿边缘，然后再使用叉齿修整法来帮助防止蛋壳的内容物渗入烤箱。

Butter may be used in addition to or in place of lard or shortening.

有底有顶的双层皮馅饼通常与馅料一起烘焙。另一方面，单馅饼外壳类型通常先烘焙，然后在添加冷馅之前冷却。奶油馅料如巧克力、香蕉或椰子很受欢迎，用于制作由面团或面包屑混合物制成的单一馅饼皮。菲洛糕点，用在许多床单，以创造层次，可能形成的基础，无论是甜甜点馅料或清淡开胃的。

Cooks making an apple pie often add cinnamon or another complementary spice to the crust.

面团馅饼皮是由面粉和其他干燥的成分混合在起酥油中制成的，然后揉搓并擀出放到平底锅里。碎屑结壳的生成方式完全不同。制作面包屑馅饼皮的一种流行方法是将压碎的全麦饼干或饼干混合，然后将面包屑与融化的黄油混合。然后将混合物压入馅饼盘的底部，在添加馅料之前进行烘焙和冷却。另一种制作甜点馅料的饼干外壳的方法是在烘烤和冷却之前将面糊（如巧克力片）压入馅饼盘中。