什么是燕窝煎锅？(a bird's nest fryer?)

燕窝油炸锅是一种厨房用具，设计用于油炸锅。如果使用得当，燕窝油炸锅可以在炸的时候成型并盛放食物，这样厨师就可以做出篮状的油炸食物，这确实很像鸟巢。通常，鸟巢像碗一样用来盛主菜。虽然这个概念最常出现在亚洲食品中，但它也可以用于其他食品，产生巨大的戏剧性效果。...

燕窝油炸锅是一种厨房用具，设计用于油炸锅。如果使用得当，燕窝油炸锅可以在炸的时候成型并盛放食物，这样厨师就可以做出篮状的油炸食物，这确实很像鸟巢。通常，鸟巢像碗一样用来盛主菜。虽然这个概念最常出现在亚洲食品中，但它也可以用于其他食品，产生巨大的戏剧性效果。

这种油炸锅的结构包括两个篮子，它们夹在一起。其中一个篮子比另一个稍小，在煎炸过程中会嵌套在另一个篮子内。正在成型的食物被放在篮子之间，整个组件被放入油炸锅中。在大多数情况下，燕窝油炸锅有一个长柄，这样厨师就不会暴露在油炸锅的飞溅物和热量中。

通常，燕窝油炸锅是由某种金属制成的，因此它可以承受油炸锅的热量。篮子的支架尽可能少，以便最大的食物面积暴露在热量下。一些公司生产的燕窝油炸锅具有硅树脂等材料制成的冷把手，因为金属把手可以传导油炸锅的热量。使用后，应允许煎锅在清洗前完全冷却，可以用热水和肥皂手动清洗，也可以用洗碗机清洗。彻底清洗很重要，以防止油脂堆积。

有些食物比其他食物更适合在燕窝煎锅中烹调。经典的选择是煮熟的米饭或小麦面和切碎的蔬菜，如土豆、胡萝卜或韭菜。油炸蔬菜篮通常用来装混合的蔬菜或肉类，而面条燕窝也可以用于同样的目的。这种类型的油炸锅通常不适合面糊，因为面糊在形成之前会从篮子中滴落下来，尽管硬面团可以在燕窝油炸锅中制作。

燕窝可以为炒菜等食物做一个有趣的展示。燕窝通常是在最后一刻准备好的，这样就坐着的时候就不会变冷和油腻。使用细切碎的韭菜、大葱或胡萝卜等装饰物会增加展示的风格。

发表于 2021-12-02 12:19
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分类：美食

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