短语“咖啡混合物”通常指由不同烘焙、风格或口味的咖啡组成的咖啡豆混合物，但有时也指含有调味糖浆或其他添加剂的咖啡饮料，旨在改变其整体口味。当咖啡纯粹主义者谈论混合咖啡时，他们几乎总是首先讨论产生咖啡的实际混合咖啡豆。混合物可以由不同烘焙、不同品种或不同风味的豆类组成。

混合豆的基础知识

咖啡豆有两种，每种都有自己独特的特点。阿拉比卡豆生长在高海拔地区，被广泛认为是最高品质的，尽管它们跨越了相当多的口味和种植区域。他们往往有一个顺利的焦糖回味和丰富的香气。相比之下，罗布斯塔豆生长在海拔较低的地方，通常味道更浓。这种咖啡豆通常用于制作速溶咖啡和低级商业啤酒。

最简单的混合咖啡利用了这两种豆子，既可以为标准的罗布斯塔啤酒增加一些复杂性，也可以使阿拉比卡衍生的饮料走得更远、更持久。无论是为了创造独特的口味，还是为了最大限度地利用不同的烘焙技术，将不同种类的咖啡豆混合在一起也是很常见的。

寻找一致性

大型咖啡公司和咖啡馆经常在世界任何地方的任何商店销售“标志性”混合咖啡。其中大多数都是混合的，原因很简单，从一个地方到另一个地方以及在一段时间内很难实现一致性。像大多数农产品一样，咖啡豆往往因季节而异。例如，潮湿和肥沃的年份产生的味道与干燥或异常寒冷的年份不同。创造一种专有的混合咖啡，而不是依赖不同的作物，这为制造商提供了一种相对简单的方法，确保咖啡无论何时何地购买，味道都一样。

风味问题

混合咖啡也可以创造独特的风味组合和口味特征。虽然咖啡的味道很大程度上取决于咖啡豆的来源，但烘焙过程也很重要。烘烤可以非常轻，产生醇厚的“金发”风格的饮料，或者更长的时间来产生更复杂的烟味。来自埃塞俄比亚的咖啡豆以较深的意大利风格烘焙，味道与苏门答腊豆非常不同，苏门答腊豆几乎不接触热量，酿酒商在制作具有特定口味或色调的混合咖啡时，经常利用这些差异。

何时混合

咖啡酿造商面临的最大问题之一是何时进行混合。烘焙前混合来自不同来源的咖啡豆可生产出强度均匀但深度更复杂的饮料，而烘焙后混合咖啡豆可直接影响口感，并可能对整体口味组合产生更显著的影响。这在很大程度上取决于酿酒商的目标，通常需要反复试验。

特定用途

有时，混合咖啡是为了使其适合特定用途：混合浓咖啡就是一个很好的例子。意式浓缩咖啡是一种咖啡，通常味道很浓，很苦。然而，没有特别的浓缩咖啡豆可以生长；以“浓缩咖啡”的名称出售的咖啡几乎总是由最黑、最烈的咖啡豆和可用的烘焙咖啡混合而成。

专卖店和美食品牌也可以为过滤滴水、法式压榨机或速溶咖啡机制作优化的混合咖啡。在某些已知条件下，如酿造时间和温度下，这些通常经过特殊配方，以释放最佳口感。

非咖啡添加剂

在某些情况下，咖啡豆与榛子、杏仁或香草等“外来”口味混合，以创造一种深受消费者欢迎的混合口味。大多数时候，这些种类的咖啡豆只是作为调味咖啡出售，但也可能作为混合咖啡出售。这种“混合”与完全基于豆子质量或烘焙的“混合”之间的主要区别在于如何获得最终的味道。

啤酒酿造者通常会在咖啡豆烘烤时添加香料、坚果和其他元素，以使其具有不同的味道。有时，一旦烘焙完成，也会添加涂料或糖浆。用这种方法处理过的咖啡豆往往会有一种可以立即识别的气味，这会影响最终酿造的味道。

在家混合

大多数混合咖啡都是为商业销售而生产的，但没有理由让那些爱冒险的家庭酿酒商也不能尝试自己的混合咖啡。在家烘焙通常很难，但将预焙豆混合在一起是一个很好的开始。人们也可以在酿造前向豆类中添加香料和糖浆，从而创造出自己的风味混合物。

奶油争论

咖啡迷们对咖啡一旦煮好就制成的奶油和其他口味的咖啡存在一些争议。一些人声称，这些后来添加的东西创造了独特的咖啡混合，因为它们改变了饮料的味道，使其独特。同样的论点也可以延伸到咖啡店供应的特色饮料，如南瓜香料拿铁或焦糖咖啡饮料。不过，大多数专家将这类饮料从“咖啡混合”领域中分离出来，并将该术语保留为与基本咖啡饮料的味道有关的东西，而不是消费者如何操纵它。