什么是漏勺？(a colander?)

漏勺是一种碗状的筛子，用于烹饪时排出食物（如意大利面）中的液体。传统上，漏勺是由铝制成，整个碗上都有打孔的图案。漏勺的边缘有两个相对的金属丝手柄，用于提升。如今，它们通常由塑料制成，不需要把手，但在其他方面没有变化。...

A colander can be used to clean raw beans before cooking them.

漏勺是一种碗状的筛子，用于烹饪时排出食物（如意大利面）中的液体。传统上，漏勺是由铝制成，整个碗上都有打孔的图案。漏勺的边缘有两个相对的金属丝手柄，用于提升。如今，它们通常由塑料制成，不需要把手，但在其他方面没有变化。

当使用漏勺从面条等食物中排出热液体时，厨师最安全的做法是将筛子放在水槽中，而不是拿着筛子。厨师可能想把冷水排到一边，这将有助于减少蒸汽，因为热水从锅中慢慢倒入滤器。

人们应该避免站在滤器上方，因为上升的蒸汽可能烫伤面部。一旦壶里的水被倒空，摇动几下滤器就会排出所有残留的液体。然后将面条或其他食物倒在盘子里，或放回平底锅中加入酱汁。

A colander may be used to prepare salads.

滤水器也可以在烹饪前将罐装蔬菜的水排干，或是清洗生豆类，如小扁豆或扁豆。很多人用它来做沙拉。洗完蔬菜后，可以简单地把它们扔进碗里，在剩下的配料准备好的时候，它们会继续排干。

为了在准备沙拉时获得更好的效果，厨师们可能想试试沙拉旋转器。这是一个装在稍大一点的碗里的漏勺，放在纺锤上。沙拉旋转器的盖子有一个曲柄，或者在一些型号中有一个泵，用来旋转碗内的滤饼。这就产生了离心力，将水从蔬菜中抽出来，沉淀在包裹碗的底部。色拉旋转器提供蓬松、新鲜的色拉，可随时食用。

在任何人的厨房里，漏勺都是一种便宜但必不可少的工具。无论是排空意大利面、准备沙拉、冲洗生扁豆还是与罐装蔬菜一起工作，它都有许多用途。喜欢做沙拉的人也可以从沙拉旋转器中受益。

发表于 2021-12-02 13:09
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分类：美食

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