哈伯德南瓜是冬瓜的一种，它有许多名字，如“绿南瓜”或“毛茛”。它的起源不详，但目前在世界大多数国家都能找到，因为它可以在阳光和几个月温暖的天气下生长在任何地方。大多数大型超市在冬季销售南瓜，但通常是成片销售，因为整个南瓜可能相当大。由于其坚硬的外壳，这种冬瓜储存良好，最多可储存六个月，可用于各种烹饪和烘焙食谱。

起源

哈伯德南瓜据说有一个神秘的起源，可能是以伊丽莎白·哈伯德夫人的名字命名的。伊丽莎白·哈伯德夫人生活在19世纪40年代，她把南瓜的种子送给朋友，从而增加了南瓜的受欢迎程度。哈伯德南瓜的确切产地尚不清楚，但大多数冬瓜品种都是新世界的食品，这意味着它们起源于美洲。现在，只要有充足的阳光、水和温暖的天气，它几乎可以在任何地方生长；众所周知，这种种子很有弹性，如果在春天种植，整个夏天都能生长，那么它生长得最好。

哈伯德南瓜品种中一个相对较新的品种是金色哈伯德南瓜；不幸的是，在这里操纵自然并没有产生最好的结果。虽然金色哈伯德南瓜很漂亮，但有人注意到它有一种苦涩的回味，而不是原来哈伯德南瓜的甜味。许多人建议坚持使用哈伯德原版，以获得最佳烹饪效果。

外观和味道

这种南瓜的外壳应该坚硬结实，颜色可以从深绿色到灰色或蓝色；有些人把南瓜称为绿色或蓝色哈伯德南瓜，因为贝壳的颜色不同。蛋壳一般不会被吃掉，但蛋壳下面的橘子、甜味的肉可以吃。这种特殊品种的冬瓜通常是撕裂状的，可以长得很大，有的重量可达50磅（22.68公斤）。大多数这种尺寸的哈伯德南瓜在超市里找不到，但是南瓜通常是成片出售的。

烹饪和烘焙

哈伯德南瓜始终是甜的，几乎可以替代任何其他冬瓜，使其成为烹饪和烘焙的理想选择。南瓜可以去皮、煮、烤、蒸或炒；它可以作为配菜，作为汤底，或用于南瓜馅饼填充。烹饪哈伯德南瓜很简单：南瓜可以切成两半，种子舀出，南瓜肉在烤箱中面朝下烹调。另外，南瓜也可以去皮、切片和蒸煮，但剥冬瓜需要一些工作，所以烘焙通常是比较容易的方法。

哈伯德南瓜经常被用来代替南瓜做南瓜派，因为它们相对便宜，味道相似；哈伯德南瓜的果肉往往比大多数南瓜的果肉都要稠密，糖南瓜除外。除了南瓜派，冬瓜可以做成奶油汤或是理想的婴儿食品，因为熟的哈伯德非常甜，几乎不需要修饰。另一个流行的想法是制作南瓜泥或冬南瓜砂锅，上面撒上蜜饯坚果；此外，哈伯德切片可以加一点红糖和少量肉豆蔻或南瓜派香料作为甜点。对于更有创意的类型，可以制作哈伯德南瓜饺子，配奶油酱。

营养价值与贮藏

哈伯德犬是非常有营养的，当他们准备在一个健康的方式；南瓜几乎没有脂肪，钠含量极低。一杯这种甜食，不含额外的糖，含有大约120卡路里的热量，并含有大量的维生素A和维生素C。这是一种很好的减肥食品，因为它不需要太多的修饰，而且含有大量的膳食纤维，非常饱足。

如果储存得当，这种冬瓜最多可储存六个月；最佳储存条件包括温度在50至55华氏度（10至13摄氏度）之间，相对湿度约为70摄氏度。去除南瓜的茎也有助于防止南瓜腐烂。将哈伯德和苹果分开存放也可能有帮助，因为苹果释放的气体可能会影响南瓜的表皮。