什么是朱利安削皮机？(a julienne peeler?)
julienne削皮机是一种手持厨房用具，它将蔬菜切成薄而均匀的条状，其风格被称为julienne切。这些朱利安条可以用来装饰沙拉和意大利面食等菜肴，也可以用于炒菜和其他烹饪菜肴。它们均匀的大小确保它们烹饪均匀，同时保持吸引力，这是专业食品的两个重要特征。许多厨房用品商店出售julienne削皮器，也可以通过在线零售商购买。
julienne削皮机的结构类似于马铃薯削皮机。薄薄的刀片将蔬菜切成薄片，锯齿状的刀片将蔬菜切成小块。要正确使用julienne去皮器，必须将其均匀地拖过蔬菜，确保板材的尺寸保持一致。如果蔬菜需要事先去皮，比如像胡萝卜这样的厚皮食物，就需要一个单独的去皮工具。
朱丽叶条当然不需要在任何菜中，但它们看起来很时髦，比大小不一的蔬菜材料更方便。除了julienne削皮机，厨师还可以使用mandoline等设备制作大小均匀的蔬菜条，但julienne削皮机使用速度更快，而且更安全，因为mandoline刀片锋利是出了名的。朱丽叶蔬菜可用于寿司、配菜、汤或炒菜；想象力是唯一的限制。
如果你曾经想知道厨师们是如何把这些完美的蔬菜卷放到沙拉上的，朱莉安削皮器就是答案。通过一些练习，你可以学会在蔬菜中旋转螺旋形，并使用其他巧妙的技巧来创建螺旋形和卷曲形，以及直条状蔬菜。
一个好的julienne剥皮机将有一个坚实的手柄，易于抓握，使剥皮机易于使用，即使在厨房长时间工作。此外，刀片最好有一个安全装置，比如一个防护装置，以确保厨师的手不会受伤。由于部件较小，通常最好用手清洗和干燥julienne剥皮机，而不是用洗碗机清洗和干燥。除了确保清洁所有零件外，洗手对刀片的使用寿命也有好处，因为洗碗机会使刀片变钝。
- 发表于 2021-12-02 14:19
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- 分类：美食
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