什么是一份低脂食品？(a low-fat spread?)
低脂酱是一种光滑、可涂抹的调味品，旨在模仿黄油或人造黄油的味道和稠度，但脂肪克数较少。它通常主要由水和油的混合物制成，其中添加了各种调味品、防腐剂和色素。许多人选择低脂食品，因为它能让他们在不摄入大量脂肪的情况下享受黄油般的味道。这些价差的批评者认为，它们通常含有有害的反式脂肪，而且它们的味道和质地不如真正的黄油。
在大多数情况下，低脂食品的主要成分是水和一些油，如葵花籽油、橄榄油或菜籽油。由于其天然的化学性质，油和水通常在混合后不久分离。因此，低脂食品通常还含有乳化剂或有助于保持这些成分均匀结合的化合物。低脂食品中常见的其他成分包括增稠剂、色素、调味品和防腐剂。
许多人选择低脂抹黄油或人造黄油，因为它的味道和“性能”与其他产品相似，但脂肪含量比其他产品低。像黄油和人造黄油一样，可以在吐司和煎饼上涂上肥皂泡，放在一堆土豆泥上，用来炒和炸等等。在准备烘焙食品时，一些抹酱甚至可以替代黄油或人造黄油。此外，低脂食品通常比黄油便宜。
然而，低脂食品的传播有许多批评者。许多营养专家急忙指出，虽然奶油酱的总脂肪克数可能比黄油少，但它们通常含有更多克的提高胆固醇的反式脂肪。那些希望选择不含高水平反式脂肪的低脂食品的人应该在购买前扫描产品的成分列表，避免那些成分中含有部分氢化油的食品。
一些人认为，从营养角度来看，低脂食品中含有大量添加剂，其中许多是人造的，这使得它们成为一个糟糕的选择。其他人只是发现低脂食品的味道和稠度与黄油不匹配。另一方面，由于水分含量高，当用于烘焙时，涂膜通常会导致产品的质地不如用黄油制成的产品令人满意。
- 发表于 2021-12-02 14:31
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- 分类：美食
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