什么是低脂意大利面？(low-fat pasta?)

低脂意大利面由含有相当低的膳食脂肪的菜肴组成。生面食通常含有很少或没有脂肪，但某些菜肴可能会因添加到面条中的物质而发胖。低脂版本的意大利面主要由从蔬菜中提取的全部成分组成，比如新鲜的西红柿。家禽、鱼或牛肉的瘦肉块也可用于低脂意大利面。罐装酱汁、奶酪和奶油往往会将低热量的食物转化为肥肉。。...

Pasta itself can be low-fat, but can become a fattening dish when sauces and cheeses are added.

低脂意大利面由含有相当低的膳食脂肪的菜肴组成。生面食通常含有很少或没有脂肪，但某些菜肴可能会因添加到面条中的物质而发胖。低脂版本的意大利面主要由从蔬菜中提取的全部成分组成，比如新鲜的西红柿。家禽、鱼或牛肉的瘦肉块也可用于低脂意大利面。罐装酱汁、奶酪和奶油往往会将低热量的食物转化为肥肉。。

Low-fat pasta can be tossed with garlic and a small amount of heart-friendly olive oil.

意大利面本身被认为是一种低脂食品，因此毫无疑问，面条可以补充健康的生活方式。当厨师以不健康的方式准备面食时，总的脂肪含量会发生变化。富含奶酪、奶油和高脂肪肉类等成分的膳食，可能会将原本低脂的成分变成对普通节食者没有好处的成分。更糟糕的是，一些节食者害怕吃意大利面，因为他们错误地认为所有包含这些面条的菜肴都会让人发胖。。

Mushrooms are common complements to low-fat pasta.

为了保持意大利面食的低脂价值，制备者应该使用不容易发胖的新鲜和完整的原料。番茄、西兰花和蘑菇等全蔬菜是低脂意大利面的常见补充。香草和大蒜手套可以帮助丰富意大利面和蔬菜的风味，而不必添加使人发胖的酱汁。只要脂肪含量相对较低，就可以添加肉类。橄榄油也是一种有益心脏健康的烹饪调味品，在意大利面制作中很常见。。

罐装和罐装酱汁在许多家庭中很流行，因为它们可以方便快捷地添加到意大利面中。由于商业加工和保存，许多酱汁含有大量的钠和脂肪。以奶酪为基础的酱汁，如alfredo，脂肪含量往往最差。为了制作真正低脂的意大利面，厨师应该远离加工过的酱汁，而是使用新鲜的原料。如果需要预先制作的调味料，购物者应该考虑选择一种主要是番茄基的糖和钠含量低的调味品。

除了低脂面食中使用的成分外，选择不同类型的面条可以使某些食物更健康。厨师可能会考虑选择全麦面条，而不是传统的面粉，因为前者有更高的纤维量。众所周知，纤维可以降低患心脏病的风险，并有助于使人更饱，从而避免过量摄入。厨师们还应该记住，全麦面食有更丰盛的味道，所以它可能不一定需要那么多的配料来补充某些菜肴。。