什么是制作低脂乳蛋饼的最佳秘诀是什么？(the best tips for making low-fat quiche?)

从外面看，乳蛋饼可能看起来像一顿丰盛、健康的早餐，里面装满了五颜六色的蔬菜和富含蛋白质的鸡蛋；然而，长相可能具有欺骗性。传统的乳蛋饼通常是用厚厚的奶油和成堆的奶酪做成的，然后在一块富含脂肪的外壳中一起烘焙。制作低脂乳蛋饼的一些最佳建议是自己制作馅饼皮，或用其他配料代替传统的馅饼皮，并将一些全蛋和重奶油换成较轻的选择。限制你的乳蛋饼馅料只吃蔬菜，不要吃奶酪，这也是减少这道菜中脂肪含量的一个简单方法。...

Whole eggs can be replaced with egg whites to help achieve a low-fat quiche.

Using vegetables as filling is a good way to make low-fat quiche.

要想在馅饼皮中添加低脂成分，你可以在家里用低脂食谱制作自己的馅饼皮，或者用标准的馅饼皮替代其他选择。这道菜本质上是一种鸡蛋馅饼，在传统的馅饼皮里烘焙，馅饼皮通常含有相当数量的黄油或其他油。土豆丝和一到两个蛋白混合在一起可以做成一个很好的馅饼皮，而且脂肪含量比其他选择要低得多。用健康的燕麦代替燕麦皮也可以是一个好主意。。

A crustless vegetable quiche made with low-fat cheese is a good choice for people who are watching their intake of fats and carbohydrates.

制作低脂乳蛋饼的最佳方法之一是减少你在菜中使用的全蛋的数量。与蛋壳相比，蛋壳看起来更像是一种减肥食品。根据你所遵循的食谱，你通常可以将全蛋的量减少一半，然后用蛋清代替剩下的。

传统的奶油也会给菜肴增加额外的脂肪，但很容易被替代。说到传统的奶油，很多人经常会认为用脱脂牛奶代替浓奶油是制作低脂乳蛋饼的最好方法；然而，事实并非如此。为了保持菜肴的质感，同时又能减少脂肪，可以用不含脂肪的炼乳代替。

在制作低脂乳蛋饼时，最好的小贴士之一就是不要在盘子里放肉和奶酪。取而代之的是，用大量新鲜可口的蔬菜来增加菜肴的份量。季节性品种通常是最好的，也是最健康的，尽管一袋解冻的混合冷冻蔬菜也可以做成美味低脂的乳蛋饼。奶酪通常会增加相当多的风味，用各种香草和香料来代替奶酪。

如果你已经把蛋壳和鸡蛋馅换了，你可以在低脂乳蛋饼里放少量肉和奶酪，而不会让这道菜变得太不健康。瘦肉，如加拿大培根或中切培根，如果少量使用，会让你原本低脂的蛋奶昔显得颓废。一般来说，最好远离香肠，因为即使是最健康的香肠也含有相当数量的脂肪。如果你也想要奶酪，制作低脂乳蛋饼的最佳建议之一是使用少量的锋利奶酪，而不是低脂、平淡的奶酪。少量的奶酪将使整道菜更有风味，其热量与大量的低脂奶酪差不多。。