什么是欧朱？(au jus?)

Au jus在法语中的意思是与天然果汁或熟肉汁制成的肉汁一起食用。在美国，au jus提供的饭菜往往被定义为与清淡的肉汤（如蘸酱）一起提供。其中最有名的是法式蘸酱，一种配肉汤的烤牛肉三明治。...

Au jus在法语中的意思是与天然果汁或熟肉汁制成的肉汁一起食用。在美国，au jus提供的饭菜往往被定义为与清淡的肉汤（如蘸酱）一起提供。其中最有名的是法式蘸酱，一种配肉汤的烤牛肉三明治。

Au-jus肉汤往往不包含肉的大部分天然汁液，但它与烤牛肉三明治是很好的搭配。美国酒庄的典型配料包括酱油、伍斯特沙司、大蒜、洋葱，通常还有牛肉汤。有时，肉汤仅仅是牛肉汤。你甚至可以购买粉状肉汤，这有助于肉散发出风味果汁。肉煮熟后，可以从平底锅中撇下，并迅速煮沸。

A french dip sandwich, featuring roast beef, is commonly served as au jus.

当然，没有理由不按照法国的传统制作一个au-jus。当你烹调你的肉时，牛肉通常是最好的，只需撇去果汁即可。煮的时候，你可以加一点大蒜、一些洋葱粉、少许酱油和一些盐和胡椒。你可以在家里用新鲜制作的烤牛肉薄片做美味的法式蘸酱三明治。

另一种受欢迎的肉是上等肋骨。同样在美国的意义上，这种调味品可能是完全独立于肉类的清淡肉汁。然而，以这种方式与正宗的肉汁一起食用的上等肋骨非常美味。有几种火鸡食谱配果汁，这意味着热量更少。尽管如此，如果火鸡的皮留在上面，而JU是用平底锅的滴水制成的，那么它的脂肪含量还是相当高的

美国人可能会错误地使用“非法”一词。法语单词au翻译成带The的。因此，当你以这种方式提供食物时，说你是在用au jus提供食物是不正确的。这可以翻译成“天然果汁”。取而代之的是，肉食通常都是在酒桌上吃的。在使用法语术语时，with一词已经隐含，因此无需重复。

发表于 2021-12-03 11:01
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分类：美食

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