什么是小花椰菜？(baby broccoli?)
小花椰菜，也称为天冬氨酸或花椰菜，是花椰菜和羽衣甘蓝的杂交种。它经常出现在白色桌布餐馆的配菜中，也被一些想尝试新的不同蔬菜的家庭厨师使用。价格通常与商店里的花椰菜相当，而且婴儿花椰菜在货架上也更耐用，因为它不会像花椰菜那样迅速变苦或变成木质。
这种植物的名字有点误导人，因为小花椰菜不是一种不成熟的花椰菜植物。这种植物表面上确实很像花椰菜，长而细的茎顶端有一小串可食用的花。一些消费者把它比作芦笋，因为它有一种类似的略带甜味的味道。小花椰菜也有轻微的咬伤，这是它的花椰菜亲戚们提供的。这种植物的每一部分都是可食用的，而且它的皮肤是如此的柔软和柔嫩，以至于它通常会留在皮肤上。
像花椰菜和羽衣甘蓝一样，小花椰菜被归类为甘蓝。本种有几个品种，包括芽甘蓝、卷心菜、大头菜、羽衣甘蓝、羽衣甘蓝和花椰菜。每一个品种都是为特定的特性而培育的，因此产生了一大群具有不同外观和风味的植物。所有这些品种都有一口辛辣的鲜肉和熟肉，它们在世界各地被广泛种植。
因为这种蔬菜非常嫩，可以生吃，也可以煮熟吃。在生的形式，它被添加到沙拉或与蘸。煮熟的小花椰菜可以作为配菜，与乳蛋饼混合，或加入煎蛋卷，还有许多其他用途。这种蔬菜适合烧烤、烘焙和炒制。
这种植物很难培育。它喜欢温带地区，如果天气太热，它会变成木质和苦味。寒冷的天气也会损害植物。花椰菜宝宝挑剔的生长习惯可能会让园丁感到沮丧，口味的差异也会让园丁感到沮丧。两种看似相同的植物可能有非常不同的风味，要求园丁在它们变得太大之前清除掉不需要的植物。在非常温和的地方，小花椰菜可以在4月到9月或10月种植，而较冷的地区可能有较短的生长季节，炎热的气候可能有两个生长季节，一个在春季，一个在秋季。
- 发表于 2021-12-03 11:15
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- 分类：美食
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