什么是中国花椰菜？(chinese broccoli?)
中国花椰菜是芸苔属中的一种深绿色叶类蔬菜，包括花椰菜、芽甘蓝、卷心菜、甘蓝和花椰菜。这种植物有许多别名，其中许多是盖兰的变体，盖兰是这种蔬菜的中文名称，如盖伦、吉纳、杰兰和凯兰。这种蔬菜能开出具有特色的小花，很像花椰菜，植物的丰富叶子也被利用。亚洲市场通常有中国花椰菜，在国内种植也相对容易。
芸苔属植物群的所有成员在技术上都是同一物种，但它们是为不同的特性而培育的。其中一些是为了绿叶而栽培的，而另一些则产生紧密卷曲的叶头，还有一些则长成大的簇生小花。在所有的情况下，这些植物往往有一种带着甜味的辛辣味道，它们被用于世界各地的各种菜肴中。中国花椰菜往往比普通花椰菜略甜，在蔬菜的回味中有一丝咬的味道。
在中国，盖兰用于炒菜、蒸饺和新鲜的沙拉。蔬菜的淡淡苦味补充了多种口味，尤其是在绿色或香草沙拉中。它也可以用在中国烹饪以外的地方，就像其他植物一样。和其他深色绿叶蔬菜一样，中国花椰菜具有很高的营养价值，是大多数饮食中很好的补充。
在商店里寻找中国花椰菜时，要寻找没有任何枯萎迹象、没有软点或明显变色的酥脆样品。蔬菜可以冷藏三天，用塑料松散地包裹在蔬菜抽屉里。使用前务必清洗，以清除可能粘附在树叶上的污垢或堆肥。
这种蔬菜在夏季凉爽、冬季温和的温带气候中生长最好。在一些地区，花椰菜可以全年种植，而在另一些地区，花椰菜只能在夏季生产。在所有情况下，它喜欢肥沃的土壤，排水良好，喜欢保持湿润和凉爽。通常，中国花椰菜在种植后60天内就成熟了，应该在年轻时食用，而不是老一点，因为它会变得苦涩和木质化。一些园艺用品出售几种品种的种子，其中许多是为特定气候定制的。
- 发表于 2021-12-03 13:51
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- 分类：美食
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