什么是啤酒？(beerkaese?)
Beerkaese是一种半软架腌制的牛奶奶酪，具有浓郁的坚果风味。随着年龄的增长，它也有一种强烈的气味，这让一些消费者感到厌恶。奶酪也被标记为“beer kaese”。奶酪是美国心脏地带乳品厂的特产，在美国各地的许多杂货店和专卖店都有出售。美国以外的人可以特别订购奶酪，或购买当地乳品厂生产的类似品种。
尽管有日耳曼名字，比尔凯斯是一种全美国奶酪。它是在20世纪30年代发展起来的，当时禁令的废除使饮酒再次合法化。奶酪的设计是为了搭配烈性啤酒和麦芽酒，因此它的制作非常坚固。啤酒也可以与黑麦、南瓜等黑面包搭配，还可以搭配腌制洋葱等装饰物。奶酪的浓郁风味使其不太适合与葡萄酒和精致口味搭配。
这种奶酪与许多瑞士和德国奶酪非常相似。在治疗过程中，啤酒皮可以在啤酒皮上生长，形成内部乳白色的奶酪和淡黄色到棕褐色的硬皮。啤酒通常以砖奶酪的形式制成。消费者可以根据需要将砖块切成小块，将外皮留在未使用的奶酪上，以尽可能保持新鲜。
年轻时，啤酒有一种更温和的奶油味道。奶酪通常会老化，产生强烈的味道和气味，这使得它与经典的臭味奶酪Limburger相提并论。与其他美国奶酪一样，比尔凯斯奶酪是用巴氏杀菌牛奶制成的，与其他“砖块”奶酪一样，传统上在成型过程中用砖块压榨。
当你选择啤酒或任何半软奶酪时，如果你购买的是全套奶酪，试着去拿一份奶酪样品。如果您要购买楔块，请仔细检查。啤酒应该有平滑的质地和均匀的颜色。丢弃任何有裂纹、霉菌或变色迹象的奶酪。啤酒的质地可能略有不同，这取决于奶制品，但一般来说，奶酪不应流淌。
把奶酪带回家打开后，用羊皮纸或蜡纸重新包装，以防止有害细菌或霉菌进入。将奶酪冷藏起来，最好放在冰箱的封闭区域，这样奶酪就不会从其他食物中吸收气味或味道。啤酒也可以双层包装，这样它的气味就不会渗透到冰箱里。
- 发表于 2021-12-03 11:43
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- 分类：美食
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