什么是花椰菜™?(broccoflower™?)
花椰菜™ （发音为“BRAHK uh flower”）是加利福尼亚种植者Tanimura&Antle拥有的商标名，专门用于他们的绿花椰菜，一种花椰菜杂交品种。
谷村鹿茸™, 被其他种植者简单地称为“绿花椰菜”种植和销售，拥有父母双方的财产，尽管从外观上看，它更喜欢家庭中的花椰菜，而不是花椰菜。因为西兰花和花椰菜的亲缘关系相对较近，所以异花授粉很容易发生。
绿花椰菜的一个流行品种是“绿球”，一个很好的描述性名称。花椰菜™, 或者绿色的花椰菜，类似于白色的花椰菜，它的凝乳被染成了春天鲜艳的黄绿色。
在风味上，花椰菜属植物™ 再次倾向于花椰菜而不是花椰菜，尽管它有一些花椰菜的甜味，并且比典型的白色花椰菜温和。绿色花椰菜富含维生素C，是叶酸的良好来源，热量和碳水化合物含量低，一杯（95克）的菜花只有25卡路里，没有脂肪。绿花椰菜是一种十字花科蔬菜，它含有一些化合物，可以帮助身体抵御某些类型的癌症。
花椰菜™ 在杂货店的新鲜农产品区全年都有。选择绿色花椰菜时，避免在凝乳或枯萎的叶子上出现棕色斑点。寻找一个小巧的头部，手感沉重。如果不立即使用，请将未清洗、未切割的整个头部放入密封塑料袋中的冰箱中保存约五天。准备好食用时，取下外层护套并丢弃。饭前把豆腐洗干净。购买后可能产生的任何变色斑点都可以用削皮刀修剪掉。
绿色花椰菜可以像白色花椰菜一样准备。生吃，或在蔬菜盘上或沙拉中略烫。用炒菜、蒸汽、微波炉、烤肉或煮成泥。这是一道美味的奶油汤，有着可爱独特的淡绿色。作为一道引人注目的配菜，蒸一蒸，然后端上整个头部。作为土豆泥的低碳水化合物替代品，蒸花椰菜更便宜™ 小花变软，沥干水份，如果需要，加入酸奶油、黄油、盐、胡椒粉和少量辣根捣碎。
帮助布罗克福勒™ 烹饪时保持其明亮的黄绿色，蒸或微波时在水中加入几滴柠檬汁。注意不要把绿花椰菜煮过头。与传统的白色花椰菜或西兰花一样，烹调过度会产生令人不快的糊状质地和强烈的气味，并降低蔬菜的营养质量。
- 发表于 2021-12-03 12:26
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- 分类：美食
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