芹菜是一种脆脆的二年生植物,数百年来一直以各种形式种植。虽然它最初是因为人们认为它具有药用价值而种植的,但从那时起,它就迅速进入了世界各地消费者的日常饮食中。这种植物属于芹菜科,与莳萝、胡萝卜、茴香和欧芹有亲缘关系。这种驯化和高度栽培的物种正式称为芹菜。生长期间,芹菜有一簇茎,在花期顶部有绿叶和白花。
植物的所有部分都可以食用,包括根,也称为芹菜;脆茎;种子;还有羽毛般的绿叶。萝卜根芹菜是一种特殊的芹菜品种,其根大而多节,味道鲜美。芹菜可以包含在烤根蔬菜的混合物中,而且往往比茎的味道更丰富。茎很长,绿色,经过短暂的烹调后仍保持其松脆的质地。它们可以生吃,也可以煮熟吃,通常放在粗糙的盘子里,也可以放在炒菜和汤里。种子经常被晒干,用于各种烹饪。生芹菜也用于混合绿色饮料。
芹菜的低热量使其成为节食者的流行选择,而且它还富含维生素K和C。芹菜茎在夏季的旺季味道最好。在商店里挑选芹菜时,购买者应该寻找颜色均匀的白色到绿色的样本,这些样本紧密地围绕着核心。如果是预切割销售,消费者应确保其不灵活或不柔软。如果茎秆看起来枯萎了,那么它们就不是处于最佳状态。当茎被拉开时,应该发出啪啪声。这种蔬菜可以冷藏大约一周。
在家里种植芹菜也是可能的,尽管芹菜的种植难度是出了名的。它需要生长在一个长而凉爽的生长季节,白天温度约为65°F(18°C),夜间温度较低为60°F(15°C)。这种植物对霜冻非常敏感,大多数园丁在室内开始播种,在霜冻危险过去后将幼苗移到室外。芹菜应该大量堆肥和覆盖,以帮助它保持水分,也应该经常浇水。
名称:芹菜 食物种类:蔬菜 产自:芹菜 总热量:6(一根中秆,40克) 总脂肪:无(一根8.25英寸黄瓜,301克) 总蛋白质:无(一根8.25英寸黄瓜,301克) 总碳水化合物:1克(一根中秆,40克) 芹菜是人类食用的叶柄蔬菜。 ...
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