什么是酸辣酱？(chutney?)
酸辣酱的稠度与果冻、莎莎酱或调味品相似，用作糖醋调味品。通常是新鲜的，它可以包含多种水果、蔬菜和香料。配料混合在一起，然后慢慢炖。酸辣酱主要是甜的和酸的，但也有许多不同的香料，通常给它一种辛辣的味道。
酸辣酱起源于印度，17世纪从印度进口到西欧。这种调味品在欧洲的复制品通常被称为“芒果”水果和蔬菜，因为制作甜酸辣酱最常用的水果之一是芒果。
像果酱和果冻一样，酸辣酱也可以是厚实或光滑的。在印度，辛辣的品种通常与咖喱一起食用，也常与冷肉和蔬菜一起食用。甜酸辣酱是面包、饼干和奶酪中令人愉悦的添加剂，可以作为零食或小吃。
除芒果外，这种调味品的一些较受欢迎的配料还有酸橙、苹果、桃子、李子、杏子、西红柿、柠檬甚至椰子。其他香料可能包括丁香、大蒜、香菜、芥末、肉桂、生姜、辣椒、墨西哥胡椒、罗望子和薄荷。酸辣酱是如此的多样化，以至于它只能用这些成分中的一小部分或几种来制作，以制作各种口味和风格。
酸辣酱在印度本土通常是新鲜食用的，但由于它已经西化，像许多东西一样，它是大规模生产的，几乎可以在西方世界的任何超市买到。在美国和英国，提供酸辣酱作为调味品几乎和果酱、调味品甚至番茄酱一样受欢迎。它可以在正式晚宴上作为一顿美餐的调味品，也可以在带有玉米片或饼干的休闲野餐上食用。无论在什么场合，它都能提供美味、甜酸的款待，一定会让人满意。
- 发表于 2021-12-03 14:03
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- 分类：美食
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