什么是猎犬糖？(horehound candy?)
Horehound糖果是一种深褐色的硬糖，有着明显的苦乐参半的味道。它通常以5英寸（12.7厘米）长的棒状物或含片出售，通常涂有糖衣。这种糖果通常可以在老式糖果店、活历史博物馆和其他专卖店找到。人们也可以在家里用白喉猎犬植物的新鲜或干燥叶子制作。
风味
许多人形容霍利猎犬是苦的，并不是每个人都喜欢它的味道。它是薄荷家族的一员，一些品尝者说它有薄荷、甘草和根啤酒的混合味道。
制作猎犬糖
硬糖、止咳药水和草药茶都可以用白色或普通的霍利猎犬（Marrubium vulgare）制成。要在家里制作，厨师首先需要将荷兰花的叶子和花朵放在水中煮制荷兰花茶或提取物。然后加入糖（有时是玉米糖浆），将混合物煮沸，直到达到300°F（148.8°C），或糖果制作的“硬裂”阶段。
然后，厨师应将液体倒在涂有黄油的平底锅或浅烤盘上，并让其冷却约四分钟，或直到其刚好足够坚硬，可以卷成球或棒，压入糖果模具中，或刻痕，以便将其破碎成锭剂。通常，糖果模具上涂有糖或玉米淀粉，使硬糖在完全冷却后易于取出。冷却后的碎片也可以用粉状或细砂糖卷成卷，并用蜡纸包裹。
天然药物
白猎犬是一种传统的民间药物成分，以茶和含片的形式服用。人们认为它可以缓解哮喘症状，缓解喉咙痛，减轻感冒或流感引起的咳嗽。许多人用它来缓解消化问题，因为它也被认为是刺激食欲和缓解气体。当作为一种天然药物使用时，人们普遍认为小剂量的猎犬糖具有良好的耐受性，尽管硬糖对幼儿有窒息的危险。
孕妇、哺乳期妇女和2岁以下儿童不应使用horehound。该植物的天然挥发油可以阻止铁和其他矿物质的吸收，并可能导致怀孕期间的并发症。
种植植物
尽管白猎犬原产于欧洲、亚洲和北非，但它在大多数气候区繁衍生息，尤其是在美国和加拿大。事实上，许多人认为它是一种入侵物种和杂草。这种植物在贫瘠的沙质土壤中生长良好，非常耐旱。它更喜欢阳光充足和干燥的环境。和其他薄荷植物一样，它也很容易传播。
当用来制作糖果时，园丁最好等到第二年才能收获树叶和白色的小花。在生长的第一年，一些叶子——不超过三分之一——可以被移除，但是收获太多会损害植物。然而，一旦horehound建立起来，叶子和花朵可以在它们达到顶峰时采摘，晒干，并在密封容器中储存长达一年。
- 发表于 2021-12-04 12:05
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- 分类：美食
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