犹太食品是符合犹太饮食法的食品。kashrut一词来源于希伯来语中的“适合”或“适当”。尽管许多不熟悉该概念的人认为“犹太食品”是“健康食品”，但它实际上指的是按照犹太法律或哈拉查（halacha）准备的任何食品。相反，标有“犹太人”标签的食品不一定是犹太食品。Kreplach、cholent、kugel、latke和kishka都是传统的犹太食品，但如果它们不是按照kashrut的规定制作的，它们就不是犹太食品。

卡什鲁特有一套相当广泛的法律。有些法律直接源于《托拉》或《圣经》（d'orita），通常具有更大的重要性，有些法律多年来被拉比（d'rabanan）所确认，因为可能只有《圣经》的法律存在一些不明确的方面。此外，关于卡什鲁特的细微差别也存在很多争议。因此，犹太社区的一部分人认为是犹太教徒的东西可能不会与另一部分人的东西发生冲突。然而，有许多商定的一般规则。

禁止使用的动物

犹太食品法规中有很大一部分，也许还有一些在非犹太人中最为人熟知的法律，都与某些不能食用的动物有关——猪可能是最为人所知的动物。根据律法，偶蹄反刍哺乳动物可以是犹太教徒。例如，牛、鹿、绵羊和山羊可能是犹太教徒，而猪和兔子则从来不是。在美国，只有某些鸟类可以被认为是犹太教的，包括鸡、鸭、鹅和火鸡。海鲜或鱼要符合犹太教标准，必须有鳍和易于移动的鳞片，如金枪鱼、鲤鱼和鲱鱼。一般来说，贝类，特别是龙虾、虾和蛤蜊，都不是犹太食品。

犹太式屠宰

Kashrut也有非常广泛的关于正确屠宰动物的法律。因此，虽然一种特定的动物，如牛，可能是犹太教徒，但如果没有正确屠宰，它就不是犹太教徒。家禽和肉类都必须在严格的饮食指导下屠宰。这些屠宰规则要求（1）只有经过培训的屠夫才能进行屠宰，（2）动物没有任何疾病等医学缺陷，（3）用锋利的刀子杀死动物，并迅速移动到颈动脉，（4）通过一种称为kashering的过程尽可能多地清除血液。

乳制品与肉类的分离

牛奶和肉不能一起吃或一起上桌。事实上，许多有观察力的餐馆都专门经营乳制品（米尔奇）或肉类（肉食），以确保在观察卡什鲁特的这一方面时没有交叉污染。帕雷夫食品——既不是肉也不是奶制品的食品，如蔬菜、鸡蛋、鱼和谷物——通常可以与肉或奶制品一起食用。犹太教法律在这项禁令中包括了家禽，所以涂有牛奶面糊面包的炸鸡不符合犹太教标准，但因为鱼是帕雷夫，牛奶面糊、炸鱼或面包圈加液氧和奶油奶酪是符合犹太教标准的。

犹太厨房

犹太教厨房必须保留单独的餐具、锅、盘、碟以及任何与食物接触的东西，以便与牛奶和肉一起使用。此外，洁食厨房的餐具不能一起清洗。如果一个厨房有两个水槽或洗碗机，这是一个犹太家庭的理想设置；如果没有，则通常使用单独的清洗桶。盘子和餐具也必须用单独的架子或洗碗巾擦干。

产品标签

任何被认为是犹太食品的东西都要遵守许多其他规则。为了便于消费者识别，犹太食品通常通过食品包装上的kashrut认证来识别。Kashrut认证通常由可识别符号（hechsher）或pareve一词表示。为了获得认证，授权的拉比必须监督食品的加工过程。因为不同的教派对卡什鲁特有不同的细微解释，实际上有许多不同类型的符号是基于犹太认证机构的。东正教联合会是美国一个常见的认证机构，其标志是圆圈内的字母“U”。

美国英语中的“犹太教”一词

虽然希伯来语/意第绪语“犹太”一词的正式用法在技术上仅指“合乎礼仪的或纯净的”食品，但在美式英语中，它已普遍但非正式地用于指代大多数适当、合法、适当或正宗的任何事物，如食品或其他。与其说“那不对”，不如说“那不是犹太教。”