什么是南浦？(nam prik pao?)
Nam prik pao以其引发恐怖警报的调味品而闻名。2007年的一天，伦敦街头弥漫着一种奇怪的刺鼻气味，导致平民躲在里面躲避，并报告可能发生的化学袭击。当消防队员做出反应时，他们发现了一个正在烘烤的辣椒炒锅，用于制作调味品。泰国厨房的工作人员起初感到困惑，但一旦事情解决，他们就非常抱歉。
这种以辣椒为基础的调味品是泰国菜的一大特色。它结合了泰国的苦、辣、酸、咸、甜的口味，与各种各样的食物搭配得很好，从白米到泰式糕点。在泰国，nam prik pao与各种各样的菜肴一起食用，它是世界各地泰国餐馆的常见菜肴。根据厨师的口味，口味可能会侧重于甜味或辣味，有些版本会变得相当火辣。
为了制作南普菜包，大多数厨师都会先将干辣椒干烤出来，然后用研钵和杵把它们磨碎，以释放出浓郁的味道。然后将青葱和大蒜切成薄片，在少量花生油中油炸，然后与鱼露、虾酱、棕榈糖、有时还有罗望子酱混合烹调。将辣椒混合物重新加入，在倒入罐子之前，让混合物短暂煮熟变稠。
像许多调味品一样，南普宝的保质期也很长。辣椒是很好的防腐剂，当它储存在阴凉干燥的地方，这种调味品可以保存很长一段时间。为了满足人们对其风味的渴望，通常一次舀出少量；它通常被添加到熟菜中，而不是被包括在烹饪过程中。
可以从亚洲杂货店购买nam prik pao，一些泰国餐馆也出售自己的。你也可以在家里做，调整口味平衡，让你满意。例如，如果你对热食物有困难，请考虑使用更多的糖来平衡辣椒的强度，而热风机可以包括辣椒的种子和膜，以增加额外的刺激。
- 发表于 2021-12-05 08:11
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- 分类：美食
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