什么是白财？(pak choy?)

白菜是一种在中国栽培了几千年的蔬菜。除了在中国烹饪中被广泛使用外，这种蔬菜在亚洲其他地区也很受欢迎。很多说英语的人都知道“白菜”是“白菜”或“白菜”，这是因为他们对这种蔬菜的中文单词应该如何音译存在分歧。不管你叫它什么，这是一种用途广泛、嫩而可口的蔬菜，可用于各种各样的菜肴中。...

Spring rolls might be stuffed with pak choy.

白菜是一种在中国栽培了几千年的蔬菜。除了在中国烹饪中被广泛使用外，这种蔬菜在亚洲其他地区也很受欢迎。很多说英语的人都知道“白菜”是“白菜”或“白菜”，这是因为他们对这种蔬菜的中文单词应该如何音译存在分歧。不管你叫它什么，这是一种用途广泛、嫩而可口的蔬菜，可用于各种各样的菜肴中。

Pak choy has been cultivated in China for thousands of years.

这种蔬菜有时也被称为“大白菜”，这是因为它被归为白菜属。芸苔也是芥末家族的成员，因此它们有一种独特的刺鼻的、有点辛辣的味道。白菜（pak choy）更为正式，由于特定品种的发展，其大小和颜色多种多样。

Pak choy has a mild taste and is often used to make fresh spring rolls that are not fried.

经典的白菜有白色松脆的茎和深绿色的叶子，两者都可以食用。在中国，蔬菜越小，就越受欢迎，因为越小的植物往往越嫩。在中国以外的地方，一些厨师会选择更大的版本，因为他们认为越大越好，但如果你能买到更小的蔬菜，你可能会发现它们更美味；许多市场将小白菜称为“小白菜”，而且越来越容易找到。大白菜串往往是木质的，缺乏风味。

嫩嫩的白菜只需烹调很短时间，叶子烹调的时间甚至比茎还要短。大多数厨师把叶子和茎分开，在最后一刻把叶子扔进盘子里，在上菜前轻轻地枯萎。虽然许多人喜欢短时间的烹调，使茎脆而嫩，而不是让茎变软，但茎可以比叶子烹调的时间长一点。

许多厨师喜欢在炒菜中使用这种蔬菜，也可以在汤、咖喱、春卷和其他各种菜肴中使用。它的味道是非常温和的，带有一丝刺鼻的味道，这暴露了它在芥末家族中的地位，这种蔬菜也是非常健康的。和其他芸苔属植物一样，它含钙量高，而且它还含有高水平的维生素A和C。