什么是白甘薯？(white sweet potatoes?)

白甘薯是根茎蔬菜，在世界许多地方被用作淀粉的重要来源。尽管它们被称为土豆，但它们与真正的土豆没有密切关系，而是与牵牛花属于同一个属。红薯有很多种，白薯也有很多种。这个名字叫白甘薯，用来描述任何甘薯品种的肉和皮的颜色。...

White sweet potatoes are native to Central and South America.

白甘薯是根茎蔬菜，在世界许多地方被用作淀粉的重要来源。尽管它们被称为土豆，但它们与真正的土豆没有密切关系，而是与牵牛花属于同一个属。红薯有很多种，白薯也有很多种。这个名字叫白甘薯，用来描述任何甘薯品种的肉和皮的颜色。

在营养方面，颜色较浅的甘薯，如白色甘薯，其淀粉含量高于颜色较深的橙色、红色或紫色甘薯。它们的维生素A和类胡萝卜素含量比颜色鲜艳的红薯要少，而且通常也不那么甜。几乎所有的甘薯都被归类为甘薯，尽管栽培的甘薯品种有许多差异。这个属的大多数其他植物是有毒的。

块茎，或加厚的根，是白色甘薯的一部分，被栽培用作食物来源。小嫩枝和嫩芽也可以食用，但在热带和亚热带以外很少食用，因为这些植物在那里繁衍生息。当从植株的其余部分挖出时，白甘薯块茎将在室温下保存数月，使其成为冬季的重要作物，因为冬季蔬菜的生长量较少。

虽然白色甘薯过去更受欢迎，但在世界许多地方，白色甘薯已经不再受橙色甘薯的欢迎。含有更多类胡萝卜素的甘薯往往更甜、更软，这是它们烹饪时所需的品质。在许多情况下，这些橙色的甘薯被称为山药，尽管它们与真正的山药没有任何密切关系。尽管白色甘薯不如橙色甘薯受欢迎，但它们在世界大部分地区仍然很普遍。。

白甘薯原产于南美洲和中美洲。它们现在在世界各地都有种植，但需要70到80华氏度（21.1到26.7摄氏度）的土壤温度才能茁壮成长，使它们更适合热带或亚热带气候。虽然这些植物可以从种子中生长，但更常见的是从成熟植物的根片中培育。

发表于 2022-01-26 18:02
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分类：美食

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