什么是沙拉酱？(salad dressing?)
沙拉酱是一种调味品，用于增强沙拉的风味和质地，从简单的绿色沙拉到更精致的沙拉。世界各地使用的风格多种多样，有些形式是许多文化的本土风格，包括大多数欧洲社区和印度。大多数市场都有各种口味的包装调味品，也可以在家里制作。
许多材料被用作沙拉酱的基础，如油、乳制品和蛋黄酱。油是调味汁的基础，调味汁是油、醋和草药的简单混合物，它们也与酱油等配料一起用于许多亚洲调味品中。乳品如奶油、酸奶和奶油也是调味品的常用原料，尤其是在东欧。
除底料外，调味品还包括各种各样的东西，包括新鲜草药、腌制蔬菜或调味品、发酵食品，如醋或酱油、坚果、干果或新鲜水果。其他调味品，如沙拉奶油或番茄酱，也可以包括在内，辛辣的添加剂，如辣椒，甜的调味品，如糖和糖蜜。许多文化都有一种常用的特殊调味品，例如地中海地区用来制作简单沙拉的酸奶、莳萝、黄瓜和柠檬汁的混合物，或者法国和意大利广泛使用的调味汁。
调味料可以是厚的和奶油状的，比如蓝奶酪和牧场调味料，它们使用乳制品，或者它们可能是清淡的和流动的。有些甚至是为一种特殊的沙拉而设计的，比如为同名沙拉设计的凯撒酱。许多文化对沙拉的用量也有特定的偏好，一些沙拉在调味时会被淋透，而另一些沙拉只会稍微洒上足以提神的沙拉。
许多调味料也可以用来蘸面包、蔬菜和沙拉。通常，它们被设计为在使用前摇匀，以混合所有成分，并在不使用时冷藏保存，以保持新鲜和凉爽。许多人喜欢发明自己的调味品，探索最喜欢的配料，从而定制出能反映自己口味的调味品。一般来说，几乎任何东西都可以添加到沙拉酱中，尽管乳制品成分和酸橙汁或醋等酸性成分有时会分离和凝结，导致产品看起来不太吸引人。
- 发表于 2021-12-05 10:57
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- 分类：美食
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