什么是百里香？(thyme?)
百里香是一种原产于南欧的烹饪草本植物，广泛用于欧洲烹饪。它有一种淡淡的柠檬味，与蔬菜、家禽、鱼、肉、填充物和酱汁搭配很好，在许多市场上都有新鲜和干燥的柠檬味。百里香也可以相对轻松地种植在窗台草本植物园中，因为它喜欢充分或部分阳光和相对干燥的土壤。除了用作烹饪药草外，它还可以作为花园的优良芳香地被植物，因为它具有匍匐生长的习性，并会在花园的适当位置迅速传播。
最常用于食物中的百里香品种是普通百里香，但还有数百种其他品种，包括英国、法国和柠檬百里香，这是一种淡黄色品种，具有强烈的柠檬香味。在所有情况下，都是小而嫩的叶子被用作调味品，而薄而木质的，有时是硬的茎被避免。白色到浅紫色的小花簇，在茎的末端形成独特的球状，通常也不用于烹饪，尽管它们有时用于茶叶和药草香包。
和许多其他烹饪草药一样，百里香非常耐寒，尽管它对霜冻很敏感。它有常绿的单叶，颜色从浅灰色到深绿色不等，如果小心采摘，这些叶子可以全年使用。在霜冻多发地区，一些厨师在春季种植一种植物，在夏季收获大部分叶子，在冬季将其晒干以供使用。如果叶子是干的，而不是新鲜的，厨师应该把它们放在一个密封的容器中，放在阴凉的地方，以尽可能多地保留味道，并在储存一年后丢弃叶子。
欧洲菜肴，尤其是法国菜，严重依赖百里香作为调味品。它是大多数法国草药混合物的主要成分，尤其是法国南部地区使用的草药混合物，通常出现在法国海鲜菜肴中。意大利厨师也使用这种草药，许多希腊人种植柠檬百里香来调味杜马和其他民族菜肴。一些北非国家也使用它，特别是在摩洛哥食品中。由于百里香味道温和，很难在食物中添加百里香，而且百里香是一种多用途的烹饪香料，应该放在每个药柜中。
- 发表于 2021-12-05 13:30
- 阅读 ( 242 )
- 分类：美食
你可能感兴趣的文章
百里香为你的炉子的每个部分提供单独的计时器
...时器。对于那些更复杂的食物，你需要的不仅仅是这些。百里香是一个应用程序，它为你的炉子和烤箱的每个部分提供五个独立的计时器。打开百里香，你会看到一个炉子的图像。在这里，您可以为每个单独的燃烧器以及烤箱设...
德国草药和香料词汇表
...菊苣或施尼特劳赫辣椒或西芹籽（s）或芥末籽（pl） Tr百里香百里香女士s Steinkraut stonecrop Ve香草香荚香草香精香草味糖 我们有杜松子酒、杜松子酒、沃尔德迈斯特·伍德拉夫、奇科利、韦诺、韦尔穆特（调味品）、伍姆伍...
如何在一束百里香中？(is in a bunch of thyme?)
... 一束百里香含有大约四到五根从生长的活灌木上摘下的小枝，或者大约一茶匙的干叶。这种类型的测量通常意味着代表食谱中的一般建议，并且可以替代任何适合厨师和正在准...
什么是百里香的好替代品？(a good substitute for thyme?)
有几种食谱要求使用干香草百里香，如果厨师没有，她通常会寻找替代品。龙蒿、欧...
什么是百里香？(thyme?)
百里香是一种原产于南欧的烹饪草本植物，广泛用于欧洲烹饪。它有一种淡淡的柠檬...
什么是百里香妈妈？(mother of thyme?)
百里香的母亲，或百里香praecox Opiz，是一种来自薄荷科的多年生灌木状烹饪草本植物...
什么是西班牙百里香？(spanish thyme?)
西班牙百里香，或称安布香侧耳，是一种小型的多年生柔嫩灌木，用作调味品，也有...
什么是百里酚？(thymol?)
在人类历史上，植物一直被用于医疗目的。百里香，薄荷科的一种草本植物，就是这...
什么是用百里香做鸡肉的主意？(ideas for cooking chicken with thyme?)
长期以来，草药和香料一直被用来给食物添加独特的风味。添加到各种肉类和家禽中...
什么是干百里香？(dried thyme?)
干百里香是一种草本植物，通常被添加到肉类、腌制料和大多数需要调味的菜肴中。...
