几乎没有人会预料到食物中毒，因为这顿饭本身在当时看起来、闻起来和尝起来都很好。在摄入受污染的食物几小时或几天后，最严重的症状可能会出现——呕吐、严重头痛、腹泻、疲劳、胃不适等等。在极少数情况下，严重的食物中毒因素，如沙门氏菌、大肠杆菌和大肠杆菌。大肠杆菌或肉毒杆菌中毒可导致老年人、幼儿或免疫系统受损的人出现严重的医疗问题。一旦出现食物中毒症状，立即治疗是至关重要的。

怀疑食物中毒的家庭治疗方法之一是完全卧床休息。许多食物中毒病例是由寄生虫或细菌引起的，在摄入受污染的食物后，这些寄生虫或细菌会立即进入人体数千或数百万。作为一种防御机制，你的身体应该开始发出抗体来对抗入侵。然而，所有这些都需要时间，因此食物中毒的受害者需要尽量减少其他活动，以使身体自我康复。如果你怀疑食物中毒，请咨询医生处方抗生素，并卧床休息几天。

对许多食物中毒患者来说，症状可能比疾病本身更难处理。例如，一阵阵呕吐之后，应该进行几轮补液。人体的天然电解质需要被替换，因此受害者可能想要喝运动饮料或强化瓶装水。冰棒和冷冻果汁棒也可以帮助食物中毒患者在两餐之间保持水分。呕吐的影响也可以通过非处方液体药物来缓解，这些药物被设计成覆盖在喉咙和食道上。抗酸片可以缓解一些症状，但也可以减缓胃的自然恢复过程。

在食物中毒事件过去之前，可以通过限制患者的饮食，使其保持清淡的液体和汤来治疗恶心感。一些人发现，咸饼干或新鲜面包片也能平息一波又一波的恶心。房间的温度也可能需要调整以获得最大的舒适度，因为过热或过冷可能会引起恶心。压力通常会使恶心恶化，因此，受害者可以从舒缓的音乐和与来访者愉快的交谈中获益。

许多食物中毒事件的特征之一是慢性腹泻和腹胀。摄入的化学物质、寄生虫或细菌通常会对受害者的整个消化道造成严重破坏。当身体的液位和血流改变以攻击入侵的生物体时，正常的消化几乎变得不可能。随着细菌或寄生虫的死亡，它们通常会留下酸性或气态废物。在中重度食物中毒的情况下，受害者可能会开始怀疑他们是否能恢复正常的消化功能。

腹泻和腹胀的家庭治疗应包括针对严重症状专门配制的非处方药，即“最大强度”剂量。导致大多数食物中毒事件的生物体往往会将周围组织中的水分吸入肠道。多余的液体会阻止固体废物的正常形成。治疗腹泻的药物含有旨在恢复消化道液体平衡的成分。在这种平衡逐渐恢复之前，受害者应该尽可能多地保持水分。

预防食物中毒可能是最有效的家庭治疗方法。始终保护食物不受昆虫和化学品的影响。生的和熟的食物千万不要用同一块砧板。不立即食用时，请将食物包装并冷藏。确保肉类在食用前彻底煮熟。

只雇佣有执照的餐饮服务商大规模提供食物。始终丢弃变质食品，或气味、味道或外观明显不同于其他批次的食品。许多食物中毒事件不是由受污染的食物引起的，而是由于人类的不当处理或疏忽造成的。