什么是特克斯墨西哥？(tex-mex?)
Tex-Mex是一种受欢迎的菜肴，源于正宗墨西哥菜和西班牙菜的混合，由德克萨斯风格烹制而成。Waverly Root和Richard de Rochemont在《美国饮食》杂志中将Tex-Mex描述为“本土外国食品”“Tex-Mex”一词最早出现在20世纪40年代的印刷品中，不过毫无疑问，它在之前的一段时间内就已经被使用过了。根据历史学家的说法，它通常描述受德克萨斯州和墨西哥影响或源自德克萨斯州和墨西哥的任何事物，并不一定具有积极的内涵。Tex-Mex既不是真正的墨西哥人也不是德克萨斯人。。
1972年，美食爱好者戴安娜·肯尼迪（Diana Kennedy）出版了《墨西哥美食》（Cuisines of Mexico），她将真正正宗的墨西哥菜与在英国边境一侧供应的菜肴区分开来。美国化的食物包括墨西哥版的传统德克萨斯菜，如辣椒和牛排条或法吉塔。其他菜肴，如墨西哥玉米片和芝士香肠，也迎合了美国人的口味。肯尼迪把美国化的菜肴称为特克斯墨西哥。
虽然美国餐馆老板一开始可能不喜欢这个标签，但结果却是一个福音。在国际上，人们发现这个词既吸引人又令人回味无穷。为Tex Mex外出就餐让人想起了一种氛围，这种氛围将美国电影所普及的狂野西部与友好的小酒馆浪漫的拉丁背景结合在一起。玉米饼、玉米饼、大米和豆类的组合盘；辣椒肉酱、法吉塔斯和玛格丽塔酒成为特克斯墨西哥餐馆的标准食物，这些餐馆首先在巴黎兴起，然后遍布欧洲。。
墨西哥卷饼，意思是“小卷饼”，是另一种带有美国风味的传统墨西哥食物。食品历史学家告诉我们，墨西哥传统的“油炸豆”并不是真正的“油炸豆”，其他香料和配料，如牛肉和猪肉都是英国人添加的。安德鲁F。墨西哥玉米饼、玉米饼和速冻豆的史密斯：墨西哥裔美国人烹饪术的发明报告说，墨西哥玉米饼最早于20世纪30年代在洛杉矶的El Cholo西班牙咖啡馆出售，大约20年后传播到西南部，最终走向世界。虽然美国化的墨西哥煎饼可能起源于洛杉矶而不是德克萨斯州，但今天，任何美国化的墨西哥食物通常被称为Tex-Mex。。
Tex-Mex餐厅几乎随处可见，但在德克萨斯州、新墨西哥州、亚利桑那州和加利福尼亚州的西南部尤其受欢迎。大多数Tex-Mex餐厅采用墨西哥文化中的红色、绿色和金色装饰，展位和桌子通常采用老式木材。休闲、友好的氛围、美味的食物和价格都不会让人崩溃，很容易理解为什么Tex-Mex如此受欢迎。如果你从来没有尝过这种美味、丰盛的食物，你会得到一顿大餐的。。
- 发表于 2022-01-21 06:13
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- 分类：美食
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