什么是墨西哥玉米卷？(a taco?)
墨西哥玉米卷起源于墨西哥，尽管美国人吃的形式，特别是快餐店的形式，与真正的形式几乎没有相似之处。一般来说，这道菜是由一到两个加热或轻度油炸的玉米饼做成的，可以包含任何数量的墨西哥传统肉类或鱼类。墨西哥玉米卷可以搭配各种调味品，包括萨尔萨或比科·德加洛、一点生菜、西红柿、洋葱，有时还有奶酪。
当传统的塔可被送来时，它是扁平的，而不是捏在坚硬的贝壳上，许多美国人认为这是基本的基础。半圆状的硬壳主要是美国人发明的。然而，为了吃传统的食物，人们通常会捏起玉米饼的末端，形成一种三明治式的吃法。墨西哥玉米卷确实有从用餐者不吃的一端开始滴落的趋势，特别是如果它们的成分过多的话。
玉米饼上的传统肉类包括烤牛肉，尤其是牛肉。辣味香肠、烤鸡、鱼或烤猪肉也很受欢迎。许多玉米卷使用动物的其他不同部位，而不是典型的美国食物。例如，墨西哥玉米饼很受欢迎，用的是酥脆的牛肠子。那个些由牛头和其他类似材料制成的菜肴通常可以根据要求从taquerias获得，taquerias是专门为饥饿的客人制作这道菜的摊位。
墨西哥玉米卷不一定和其他墨西哥菜有区别。例如，Flautas和tacquitos被认为是它的变体。它们都是卷起来的版本，通常含有烤鸡肉，是油炸的。
虽然玉米玉米饼是这道菜的标准，但厨师可以选择面粉玉米饼。Tex-Mex烹饪公司利用玉米粉圆饼作为其经典菜肴之一，即法吉塔（fajita）。从本质上说，法吉塔是用肉、萨尔萨酱、豆类、奶酪和厨师喜欢的任何东西来填充的，因此类似于经典的墨西哥菜。
美式玉米卷往往依赖于硬壳，快餐店通常用磨碎的牛肉或有时是烤鸡来制作这种玉米卷。牛肉通常用孜然、辣椒粉、大蒜和辣椒等调味品调味，上面还可以加上新鲜的西红柿、生菜、奶酪、萨尔萨和其他配料，就像墨西哥版本一样。习惯于美式风格的人可能会惊讶于正宗塔克利亚酒店提供的相对简单的风格。诀窍在于点菜，用餐者几乎可以在传统方式制作的玉米卷上索要任何他们想要的东西。如果用餐者不问，他很可能会得到一两个玉米玉米饼，上面有一些肉，其他的很少。
- 发表于 2021-12-03 10:46
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- 分类：美食
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