什么是康科德葡萄？(concord grapes?)

康科德葡萄是19世纪在美国东部发展起来的一种葡萄品种。葡萄有很多用途，经常出现在果酱、果冻、葡萄汁和糖果中。一些公司也用这些葡萄酿造葡萄酒，尽管这些葡萄酒往往有一种有些消费者不喜欢的略带深色、发霉的味道。康科德葡萄产品在许多市场都很容易买到，新鲜葡萄有时也可以出售。...

康科德葡萄是19世纪在美国东部发展起来的一种葡萄品种。葡萄有很多用途，经常出现在果酱、果冻、葡萄汁和糖果中。一些公司也用这些葡萄酿造葡萄酒，尽管这些葡萄酒往往有一种有些消费者不喜欢的略带深色、发霉的味道。康科德葡萄产品在许多市场都很容易买到，新鲜葡萄有时也可以出售。

在广泛种植了一系列新大陆葡萄后，Ephraim Wales Bull培育出了第一批康科德葡萄。他有可能将自己的葡萄与旧大陆的葡萄杂交，但无论是哪种情况，他都培育出了一种始终如一的耐寒葡萄，并于1854年在市场上上市。他以马萨诸塞州的康科德（Concord）命名他的葡萄，康科德镇离他的家很近。

康科德葡萄的颜色从紫色到黑色不等，通常开着淡黄色的花。它们有一种酸酸、强壮、略带麝香的葡萄味道，而且不像许多旧大陆的葡萄那么甜。果皮很容易脱落，特别是经过短暂的热烫后，容易从果实内部滑落，而且像所有葡萄一样，它们生长在密集的茎丛中。由于这种水果很耐寒，它生长在许多北方州。

康科德葡萄最早的商业用途之一是果汁。事实上，这些葡萄是首批商业化榨汁和巴氏杀菌的水果之一，这样它们就不会发酵，创造出一种不含酒精的果汁产品。葡萄汁最初是作为圣餐酒的替代品引入的，尽管它很快也传播到了其他民众中。这种深色、酸味的果汁继续大量生产，还有果酱和糖果用葡萄调味品等产品。

紫色到黑色的葡萄具有极好的营养价值，因为它们含有抗氧化剂、有用的维生素和矿物质。出于这个原因，许多消费者喜欢吃康科德葡萄作为直桌葡萄，当他们有。不加糖的果汁也是一种很好的营养来源，或者与更甜的水果汁混合制成一种没有添加糖的美味果汁鸡尾酒。

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