许多人认为碎牛肉是辣椒的主要和必要成分。虽然大多数辣椒食谱都需要碎牛肉,但可以制作一种与碎牛肉制作的辣椒一样美味的无肉素食辣椒。此外,如果你只是想要更健康的辣椒食谱,你可以用瘦肉火鸡代替碎牛肉。Chili con carne,意思是“用牛肉做的辣椒”,不一定是这道菜的绝对最佳版本。。
当然,牛肉增加了辣椒的整体风味。然而,香料是风味的主要来源。因此,只要在调味品方面遵循食谱的说明,你就可以不用牛肉做美味的辣椒。如果你想在你的辣椒中加入一些类似牛肉的东西,你可以加入一种素食仿制品,比如TVP。TVP是“组织化植物蛋白”的简写它有多种形式,由许多食品公司提供。。
也可以制作不含肉类或任何替代肉类的美味辣椒。如果你要做这样一种辣椒,一定要包括很多不同品种的豆类。小豆、芸豆、海军豆、蚕豆、牛油豆、黑眼豆和鹰嘴豆都是美味的辣椒。你也可以加入玉米粒来增加一点可爱的甜味。但是,建议将这些豆子与黑豆混合使用。黑豆是辣椒的重要成分,因为它们具有丰富的风味。。
许多包括豆子在内的辣椒食谱都要求罐装豆子,并指示厨师从包装豆子的淀粉液体中冲洗豆子。然而,如果你正在做素食辣椒,建议将整罐豆子加入你的辣椒中。罐装豆类周围的淀粉状液体味道浓郁,有助于增加菜肴的厚度。
素食辣椒是肉类辣椒的健康替代品。它不仅胆固醇含量较低,而且可能比辣椒酱变质的速度要慢得多。因此,素食辣椒在午餐时可以打包,野餐时可以携带,在变质前可以比辣椒酱运输更长的时间
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