饮食时尚有盛有衰，低碳水化合物饮食就是这样。阿特金斯，南部海滩，分区和糖破坏者都有他们的荣耀的日子。然而，吃低碳水化合物饮食往往是健康的饮食，那些希望以健康的方式进食的人可能会考虑低碳水化合物饮食。

节食中的一个难题是饮食计划。例如，低碳水化合物晚餐到底是由什么组成的？低碳水化合物晚餐通常是一天中的主要一餐，因此需要注意。一个用餐者应该知道的主要事情是他或她想在任何一顿饭中摄入多少克碳水化合物。这有助于制定膳食计划。由于蛋白质和绿色蔬菜含有很少或没有碳水化合物，以这些食物为特色的低碳水化合物晚餐将是最有帮助的。

厨师最好计划低碳水化合物的晚餐，即50%的蔬菜、25%的蛋白质和25%的碳水化合物。也就是说，蔬菜（减去淀粉类蔬菜）应该占到餐盘的一半。许多厨师依靠各种各样的沙拉来填满盘子，用各种各样的绿色蔬菜（冰山莴苣除外）制作的新鲜沙拉既健康又营养。计划低碳水化合物晚餐时要考虑的其他蔬菜有青豆、花椰菜、花椰菜、南瓜、茄子等。蔬菜混合泳也很受家庭欢迎。。

蛋白质应该是瘦肉，如鱼、火鸡、白肉鸡和瘦肉。然而，多样性是生活的调味品，厨师不应该无情地从饮食中排除对红肉的所有怀疑。一个月吃两次汉堡包不会害死任何人，特别是如果汉堡包是由90/10比例的研磨圆制成的。厨师甚至可以偶尔用烤箱炸鸡肉，或者用不粘锅煎猪排。无情的饮食坚持会滋生对健康生活方式的不满和不满。孩子们可以忍受饮食中脂肪含量较高，事实上，他们仍在发育的神经系统需要多一点脂肪（顺便说一句，神经有90%的脂肪）。。

如果全家人都能很好地忍受，低碳水化合物晚餐仍然可以含有少量碳水化合物。糙米、土豆和全麦面食都是很好的纤维来源，对你的碳水化合物更有益。这意味着意大利面和千层面仍然在菜单上。大多数杂货店都有低碳水化合物的意大利面，所以通心粉和奶酪也可以是偶尔的享受。使用低碳水化合物的意大利面，厨师可以为意大利面或千层面制作花园式的意大利面酱。奶酪是一种低碳水化合物食物，所以可以在蔬菜中加入奶酪酱，使蔬菜更容易被挑食者食用。事实上，奶酪使许多食物味道更好。。

少量的水果是有益的，永远不要从饮食中排除。不过，厨师需要记住，大多数水果在不添加任何糖或其他甜味剂的情况下是足够甜的。草莓可能需要一点甜味剂，但大多数水果靠自己就可以长得很好。

晚餐早餐对于低碳水化合物晚餐来说总是一个不错的选择。如果愿意的话，可以用火鸡培根来代替，不过，偶尔吃一次培根是无害的。培根、鸡蛋和全麦吐司是一顿轻松的大餐。煎蛋卷、煎饼和蛋饼也是不错的选择，当使用肉类替代品时，对乳蛋素食者也有好处。

当厨师记住瘦肉、蔬菜和碳水化合物的比例时，低碳水化合物的晚餐更容易准备。素食者和素食者需要注意豆腐和豆豉等食物中的碳水化合物含量，但可以解决这些问题。然而，蔬菜和精益蛋白质是成功的低碳水化合物晚餐的关键。