什么是巧克力模具？(chocolate molds?)
巧克力模具是设计用于糖果制作的模具，用于生产填充巧克力和固体巧克力。它们有各种形状和大小，可以用来制作令人眼花缭乱的巧克力。最好的巧克力模具由硅树脂或金属制成，两者都有很高的耐热性。用塑料制成的较便宜的巧克力模具也可以买到，但必须小心使用，因为糖果制作中使用的加热巧克力如果处理不当可能会融化模具。。
当厨师使用巧克力模具制作填充巧克力时，他们会将融化的巧克力刷入模具，形成薄薄的巧克力外壳。许多厨师喜欢做几层，以确保巧克力是厚的，并允许巧克力完全冷却层之间。一旦外壳凝固，就可以添加填充物，并且可以小心地倒入更多巧克力以密封填充物。巧克力冷却后，模具可以翻转并轻轻敲击，使巧克力脱落，此时可以对巧克力进行装饰和包装。。
固体巧克力的制作方法是将巧克力倒入模具中，在柜台上猛击去除气泡，然后让巧克力完全冷却，然后翻转模具，让固体巧克力出来。许多为固体巧克力设计的模具都有装饰性的设计，如树木、动物、植物等，细节保存在模制巧克力中。
除了用于制作巧克力，巧克力模具还可用于制作各种其他糖果。对于粘性较大的配方，模具上可能会撒上玉米淀粉或可可粉，以确保糖果干净完整。硅胶模具对于粘性食谱也很有用，因为它们可以轻轻地剥开，以鼓励糖果弹出。
模具只是巧克力制作用品中的一种。为了处理巧克力，人们还需要一个好的糖果温度计来监测温度，还有抹刀和双锅炉。许多人也喜欢对他们在糖果制作中使用的巧克力进行回火，在这种情况下，也需要回火设备。对于刚开始接触巧克力的人来说，也可以从烹饪供应公司购买调和巧克力。
巧克力制作可能是一个混乱的过程，但手工制作的巧克力往往成为礼物和聚会上的热门。虽然巧克力模具的初始成本可能相当昂贵，但它们可以使用多年，这使它们成为厨房的一个极好的补充，适合那些怀疑自己将要制作大量巧克力和糖果的人。在互联网上可以找到许多填充巧克力和固体巧克力的配方。
- 发表于 2022-01-23 03:42
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- 分类：美食
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