什么是枫糖？(maple sugar?)
枫糖是用枫糖的汁液加工而成的一种甜味产品。数百年来，美国一些地区的美洲原住民部落一直在生产枫糖，当欧洲殖民者来到这里时，枫糖被证明是一种受欢迎的食品。健康食品商店和一些大型杂货店出售枫糖，虽然需要一些特殊设备和技能，但在家里也可以生产枫糖。
为了生产枫糖，枫树被用来收集树液，树液被煮成浓糖浆。糖浆被小心地煮熟和搅拌，直到水消散，留下固体糖块。这一过程需要仔细监控，因为糖浆很容易开始燃烧，破坏糖，它也可能沸腾，造成混乱，除了破坏锅碗瓢盆。枫糖的甜度大约是用甘蔗制成的食糖的两倍，而且它有一种天然的深色。它富含在sap中发现的许多矿物质，这些矿物质在精炼过程中不会被表达出来。。
历史上，大多数枫树树液都被加工成糖。糖易于储存和携带。今天，枫糖浆通常是生产的主要焦点，但加工枫糖浆的工厂仍然被称为糖厂，这是指枫糖是主要产品的时代。除了糖浆和糖，枫树汁还可以加工成太妃糖和其他各种食品。
人们可以像使用其他糖一样使用枫糖，尽管调整枫糖的甜度是很重要的。它可用于各种烘焙项目，也可用于各种食品的调味，还可添加到需要糖的炉灶制剂中。这种浓郁的甜味与各种菜肴相得益彰，从烤猪肉到甜点酱汁应有尽有。
枫糖块会变干变硬。它们通常以包装的形式出售，包装的目的是保留一些水分，这样糖就可以很容易地分解和加工。已经变硬且不再可用的糖可以放在碗里，用湿布覆盖以使其重新水化。另一种方法是用一些苹果片将糖密封在容器中。苹果中的水分会转移到糖中，使其软化。
- 发表于 2022-01-24 17:53
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- 分类：美食
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