什么是红糖软化剂?(a brown sugar softener?)

红糖软化剂是一种旨在保持糖柔软的加湿装置。它通常与红糖一起使用,顾名思义,尽管糖软化剂也可以与枫糖一起使用。这种设计旨在保持糖的湿润和可加工性,而不是让它硬化成固体。厨房专卖店出售它们,如果你有机会使用窑炉,你也可以自己制作。...
Brown sugar.

红糖软化剂是一种旨在保持糖柔软的加湿装置。它通常与红糖一起使用,顾名思义,尽管糖软化剂也可以与枫糖一起使用。这种设计旨在保持糖的湿润和可加工性,而不是让它硬化成固体。厨房专卖店出售它们,如果你有机会使用窑炉,你也可以自己制作。

通常,红糖软化剂是由浸泡过的粘土制成的。粘土的多孔性很强,因此能很好地吸收和保持水分。装置在水中浸泡20分钟,然后用毛巾拍干并插入糖容器。随着时间的推移,红糖软化剂慢慢地将水分释放到糖中,防止糖干燥和硬化。大约三个月后,需要重新浸泡。

对于与块状红糖斗争的厨师来说,红糖软化剂是非常有用的工具。还有其他软化红糖的方法,但它们会变得笨拙。对于真正的硬糖,厨师可以将其倒入一个大碗中,并用湿布盖住顶部。红糖也可以加热使其变松,但需要仔细观察,以免融化或燃烧。如果你使用软化剂,一定要记得拍去表面的水,因为直的液体会使糖凝结成固体。。

红糖软化剂的基本形状是一个简单的粘土圆盘。许多公司制作花、植物或动物形状的装饰性版本。红粘土是常用的,因为它便宜而且多孔。粘土不应上釉,因为这将使其基本无效。其他未烧制的粘土或陶瓷也可以用来制作。当它被移除和刷新时,它应该被清洗,因为糖会在它上面结块。

除了使用红糖软化剂外,厨师还应始终将糖储存在密闭容器中,以防止其褪色。凉爽干燥的地方是储存糖的最佳地方,因为高温引起的温度波动会导致糖结块。白糖通常不需要软化剂,如果太潮湿,它实际上会结块。

  • 发表于 2022-01-21 12:43
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  • 分类:美食

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