什么是甘蓝汤？(kale soup?)
甘蓝汤是任何以甘蓝为主要原料的汤。 羽衣甘蓝耐寒，生长在世界各地的许多地区。 取决于羽衣甘蓝生长的区域和 地方的 烹饪传统， 汤可以 承担 不同的 特点。 这个 最常被认为是经典的版本 甘蓝汤她来自葡萄牙。 葡萄牙甘蓝汤含有甘蓝， 用鸡汤煮土豆和香肠。
浓重的味道， 羽衣甘蓝多肉的叶子使它们长时间保持完美， 慢煮。 通过在液体中煮沸树叶， 大多数维生素和矿物质都被保存下来，水或汤也被调味。 这样煮羽衣甘蓝 还可以软化叶子，使它们更容易食用和消化。
传统的葡萄牙羽衣甘蓝汤始于 炒洋葱， 红辣椒和大蒜。 在油中加入一种名为linguica的葡萄牙香肠进行炒制。添加了许多其他成分，包括土豆和西红柿。 水和鸡汤与芸豆一起加入，最后， 甘蓝。 整个汤煮沸，然后用文火炖几分钟 20 到30分钟。
在非洲， 特别是非洲东南部， 甘蓝可以在椰汁中煮。 后来制作的汤中加入了磨碎的花生和香料。 这是浇在米饭上的 可以在乌加利上吃或上桌， 一种玉米糊。
巴西有一道经典菜叫卡尔多·维德， 葡萄牙语的意思是绿汤。 它与葡萄牙羽衣甘蓝汤几乎相同，只是用牛肉片代替了香肠。 这个 在这道菜中搭配牛肉末，深羽衣甘蓝的浓郁味道不会消失。
在克什米尔， 羽衣甘蓝收获缓慢 整个赛季的过程, 使植物产生比平常更多的叶子。 叶子被用在一种简单的甘蓝汤中，甘蓝汤由水制成， 盐和油。 这种汤可以放在米饭上或和肉一起吃。
在美国，甘蓝汤的变种包括素食汤 要么用豆腐代替肉类，要么干脆不吃肉类及其替代品。 甘蓝也经常添加到蔬菜汤中，给它身体和额外的营养。 其他受欢迎的品种还有鸡汤，包括切成细碎的甘蓝 以及将独特的羽衣甘蓝风味融入丰富基础的豆汤。
- 发表于 2022-01-25 22:25
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- 分类：美食
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