什么是腰果奶油？(cashew cream?)

腰果霜是腰果和水在搅拌机中混合而成的奶油状产品，常被用作素食食品中乳制品的替代品。腰果奶油制作简单，常用于甜点或咖啡奶油。对于素食主义者、生吃爱好者和乳糖不耐受者来说，这款面霜非常理想，无论是在烹饪或烘焙食谱中，还是作为冷饮的配料，都能很好地发挥作用。...

腰果霜是腰果和水在搅拌机中混合而成的奶油状产品，常被用作素食食品中乳制品的替代品。腰果奶油制作简单，常用于甜点或咖啡奶油。对于素食主义者、生吃爱好者和乳糖不耐受者来说，这款面霜非常理想，无论是在烹饪或烘焙食谱中，还是作为冷饮的配料，都能很好地发挥作用。

腰果霜只使用生腰果。其他生坚果或种子，尤其是杏仁，也可能包含在奶油中。虽然在杂货店不常见，但在商业上偶尔也能买到精制奶油，尤其是在那些专门生产纯素或生食的商店。也可以在线订购。

制作腰果奶油时，先将坚果冲洗干净，然后放入冷水中浸泡一夜。或者，它们可以在水或果汁中煮几个小时，然后冷却。生腰果本身没有太多味道，所以根据奶油的用途，可以添加其他调味品，如果汁。

腰果浸泡后，再次冲洗，然后放入搅拌机，加入淡水，搅拌至完全光滑。这个过程通常需要几分钟。之后，奶油可能会被过滤，以确保任何剩余的腰果片被去除。腰果霜的厚度变化很大，完全取决于加入搅拌器的水量。这种技术使普通奶油成为烹饪的理想选择。

如果想要更美味的奶油，腰果通常与果汁、向日葵油或椰子油以及香草混合。有些食谱可能会放弃果汁和油，而仅仅依靠香草来添加调味品。然而，如果用果汁煮腰果，通常会保留在混合物中使用。

根据口味，可以在混合物中加入糖。其他香料，如肉桂或生姜，也可以包括在内。风味腰果奶油最常用作甜点配料或咖啡奶油。

腰果奶油比豆奶更丰富，豆奶是一种受欢迎的纯素奶制品替代品。它在烹饪或烘焙时也能更好地发挥作用，尤其是在减量方面，因为它更像牛奶或乳酪。与豆奶不同的是，腰果奶油含有大量脂肪，这就是它的奶油质地。加热后，水分蒸发，留下脂肪，就像乳酪一样。豆奶不含脂肪，所以这个过程不会发生。

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