什么是红醋栗？(a red gooseberry?)

红醋栗是一种类似于醋栗的灌木水果，用于馅饼、果酱、果冻、葡萄酒、果酱和馅饼。这种水果的酸味意味着它通常不是生吃的，尽管在许多食谱中，它可以被添加到类似的浆果中或用来代替类似的浆果。醋栗灌木的果实颜色各异，但可能包括绿色、粉色、紫色或红色。醋栗灌木丛的特殊品种是产生红色醋栗的原因。...

Red gooseberry fruits can be pureed and strained after cooking, such as when they are used for jellies and jams.

红醋栗是一种类似于醋栗的灌木水果，用于馅饼、果酱、果冻、葡萄酒、果酱和馅饼。这种水果的酸味意味着它通常不是生吃的，尽管在许多食谱中，它可以被添加到类似的浆果中或用来代替类似的浆果。醋栗灌木的果实颜色各异，但可能包括绿色、粉色、紫色或红色。醋栗灌木丛的特殊品种是产生红色醋栗的原因。

Red gooseberries can be used to make wine.

醋栗在殖民地时期的美国是一种主食，尽管它们具有营养价值和多功能性，但现在在美国被认为是一种罕见的水果。半杯（约88克）生的或罐装的红醋栗含有35卡路里、3克纤维和1克蛋白质。它们不含脂肪和钠，含有维生素A、维生素C、钙和铁。大多数商业化种植的猕猴桃生长在新西兰和美国，但由于其生长季节短且商业化生产，在当地市场上很难找到它们。。

Red gooseberry jam is often used on sweet breads, pancakes and waffles.

六种常见的醋栗品种生长在美国和加拿大，除了俄勒冈州冠军之外，所有品种的醋栗都有红色。Clark、Fredonia、Pixwell、Poorman和Welcome是供家庭种植者使用的红醋栗品种。浆果的大小从蓝莓般的小浆果到樱桃番茄般大小的大浆果不等。成熟的浆果很结实，可以在冰箱里存放两周。随着醋栗的成熟，它们的颜色从浅红色变为深色，并开始软化。。

红醋栗可以生吃，但很酸，大多数人都喜欢烹饪。较小的醋栗更适合烹饪，因为较大的浆果在烹饪时会失去味道。除非在烹饪后（例如用于制作果冻、果酱和一些酱汁时）将茎和顶部切成泥状并过滤，否则在烹饪前会切断茎和顶部。生醋栗用于制作醋栗派或面包屑和薯片，不需要预煮。它们可以单独用于甜点，也可以与苹果、梨或其他水果搭配使用。。

红醋栗果泥常被用作酱汁。首先，将水果与水和少量糖一起炖，以减少酸味。甜点酱汁可以放在芝士蛋糕上，也可以和鲜奶油混合。酸辣醋栗酱通常与鲭鱼、三文鱼、羊肉、猪肉和其他美味菜肴一起食用。用成熟的红醋栗、糖和水制成的醋栗酱也可以制作和食用，类似于传统的蔓越莓酱。