什么是扁豆芽？(lentil sprouts?)

扁豆芽是扁豆的芽。发芽扁豆和许多种类的豆芽一样，营养丰富，富含铁、叶酸和维生素C，并含有大量钙、钾和膳食纤维。豆芽通常在沙拉中生吃，或轻轻炒一下；它们有一种轻快、辛辣的味道...

Store-bought, refrigerated lentil sprouts commonly keep for three to five days in a sealed plastic bag.

扁豆芽是扁豆的芽。发芽扁豆和许多种类的豆芽一样，营养丰富，富含铁、叶酸和维生素C，并含有大量钙、钾和膳食纤维。豆芽通常在沙拉中生吃，或轻轻炒一下；它们有一种轻快、辛辣的味道

Lentil sprouts are often eaten raw and added to salads.

扁豆是豌豆科的一员，原产于近东，几千年来一直作为主食种植。扁豆在世界各地的汤、炖菜和米饭中食用，扁豆含有大量蛋白质，但缺乏某些必需氨基酸。因此，扁豆最好与谷物一起食用，以提供全面的蛋白质补充。然而，扁豆芽含有必需的氨基酸，生的或熟的都可以食用。这些豆芽还含有抗氧化剂和植物化学物质，已证明它们可以降低某些癌症的发病率。.

发芽扁豆可以在各种杂货店或农产品区的特色保健食品店买到，在那里可以找到其他蔬菜芽。扁豆芽极易腐烂，在贮藏几天内就会失去营养价值。商店购买的冷藏扁豆芽通常在密封的塑料袋中保存三到五天。许多消费者发现，在厨房的小锅中种植扁豆芽可以确保新鲜的扁豆芽达到营养价值的顶峰。小扁豆芽在家里很容易种植，当放在一个带有湿润盆栽土壤的浅盘子里时，大约需要六到七天的时间才能发芽。芽是柔嫩多汁的植物，需要经常浇水和防晒，这样柔嫩的植物就不会干枯。萎蔫的嫩芽可以在冰水中浸泡一下使其活跃起来。。

扁豆芽通常生吃，并添加到沙拉和三明治中。在吃豆芽之前，厨师要彻底清洗豆芽，清除生长介质中的任何土壤残渣或病原体。用小扁豆嘴烹饪很简单，而且是一种适合使用太难做沙拉的老豆芽的方法。小扁豆芽可以用橄榄油炒，然后加入蔬菜炒菜、汤或砂锅菜。豆芽在蔬菜冰沙或健康饮料中提供蛋白质冲剂。厨师们还利用了色彩斑斓的扁豆作为食谱，在菜肴中加入红色、棕色、黄色、绿色和斑点豆芽。。