Pan de coco在西班牙语中的基本意思是“椰子面包”,是一种用椰奶制成的面包卷。它通常与洪都拉斯的菜肴联系在一起,但在菲律宾也很流行。这个食谱很可能是17世纪西班牙定居者从中美洲到东南亚的。一些菲律宾面包店仍在生产看起来非常像洪都拉斯生产的椰子酱,但变化非常普遍。
传统上,面包卷是一种无酵蛋糕,在原始的石制烤箱中很容易快速烘焙。椰子在洪都拉斯的海岸和内陆雨林中大量生长,这使得椰子成为许多厨师容易获得的食材。基本的椰子酱成分包括椰奶、面粉和水或动物奶。当这些成分结合在一起时,会产生一个坚硬的面团,产生一个致密的蛋糕状面包。
尽管有椰子,洪都拉斯的椰子饼通常不是甜面包。它常与鱼和炖菜等美味食物一起食用。面包的密度使它成为一个很好的搭配,可以吸收盘子里多余的汁液。
关于发酵版的泛可可是否和洪都拉斯原版一样传统,存在一些争议。目前尚不清楚洪都拉斯厨师何时开始在椰子面包中添加酵母,但这种做法至少已经流行了一个世纪。发酵版本的面包更轻、更蓬松,但通常都是以同样的方式供应的——也就是说,作为丰盛食物的佐餐。
在菲律宾流行的大多数椰子酱都要甜得多,通常作为甜点或茶点甜点比作为餐后甜点更受欢迎。菲律宾厨师通常会在平底锅里加入甜椰奶和糖。椰子丝也是一种常见的装饰物。其中一些里面塞满了椰子奶油冻或奶油,这使它们更像是一种甜点,而不是一个简单的面包卷。
除了名字之外,菲律宾的泛可可通常与中美洲的同类产品几乎没有共同之处。菲律宾厨师是如何为他们的糖果取一个西班牙名字的,这是一个谜,但据信它起源于17世纪登陆菲律宾的西班牙探险家。这些探险家可能也曾访问过洪都拉斯,或者认识一些曾经去过的水手。这一时期的探险家因分享各地的食材、香料和烹饪传统而臭名昭著。。
...湿法提取椰子油来生产。干燥的过程将使用火或阳光创造什么是所谓的椰子,然后将为石油压制。湿法工艺使用生椰子并产生水/油乳液,这意味着需要通过长时间煮沸来回收油。这种提取方法需要更多的投资和能源。**椰子酱是...
...它大胆的风味替代名称康菲开孝湾红咖喱与绿咖喱对照表什么是红咖喱(red curry)?红咖喱是泰国菜。这种咖喱常用于泰国菜。这是晚餐的最佳咖喱。最好的红咖喱使用各种各样的香料,如葱、八角茴香、大蒜和生姜。最好的方法...
椰子酱也被称为kaya或srikaya,是一种椰子味的酱,在马来西亚、新加坡和印度尼西亚很...
Moo goo gai pan是一道鸡肉和蘑菇炒制的菜肴,它是从广东菜mah gu gai pin改编而来的,适合...
Nata de coco是一种果冻状食品,在菲律宾和其他南亚国家很受欢迎。尽管它的名字,这...
Pan de muerto是一种相对甜的酵母面包,传统上是在墨西哥的迪亚•德•洛斯•穆尔托斯...
Pan de pascua是一种香料水果蛋糕,南美国家智利的人们通常在圣诞节期间食用。它的主...