1. 组成

椰子油和椰子酱极其相似，但有几个关键的区别。第一个是关于它们是如何组成的。椰子酱是由整个椰子肉制成的，而油只是椰子的含油量。但是要记住，大约65%的椰子肉是油。[i]因此，椰子油通常在室温下以非常透明的油的形式存在，或者在华氏76度以上的任何温度下都会以非常透明的油的形式存在，[ii]并且随着温度的降低，椰子油会变得更加不透明和固体。另一方面，椰子酱的肉质成分要丰富得多，其涂膜与黄油本身甚至花生酱相似。椰子最好保持白色外观，在室温下是固体，只有加热到更高的温度才会融化。

1. 生产

椰子油通常通过干法或湿法提取椰子油来生产。干燥的过程将使用火或阳光创造什么是所谓的椰子，然后将为石油压制。湿法工艺使用生椰子并产生水/油乳液，这意味着需要通过长时间煮沸来回收油。这种提取方法需要更多的投资和能源。**椰子酱是一个简单得多的过程，对大多数人来说，甚至在家里也很容易完成！只需从任何一家杂货店购买干燥的、未加糖的椰子丝，然后将其放入食品加工机或搅拌机中，直到它变成黄油般的稠度，就可以做到这一点。

1. 在食品中的用途

椰子油有许多烹饪用途。它可以作为任何需要黄油的配方的替代品用于烘焙。它也可以用来做任何油炸的东西，效果特别好，因为它的烟点比大多数油都高，精制椰子油的烟点是450华氏度，未精制椰子油的烟点是350华氏度é椰子酱是一种更常用的抹酱，尽管有些人用椰子酱作为甘薯或南瓜的配料。它也可以用来做咖喱。[vi]虽然两者都有椰子的味道，但黄油比油更浓，因为它含有整个椰子肉。

1. 健康福利

椰子油对健康有很多好处。它比其他食用油更健康，经常使用它可以预防心脏病和高血压。这是因为椰子油中的大部分脂肪都是中链甘油三酯，而不是其他油中的长链甘油三酯，很容易被用作能源。[vii]椰子油也有类似的营养价值，但由于它包含了所有的椰子肉，它并不完全由脂肪组成。椰子油还可以提供其他关键营养素，如纤维、钾、镁和铁。[viii]椰子油还可以作为治疗老年痴呆症的天然药物，治疗尿路感染、肾脏感染、缓解关节炎疼痛、预防和治疗癌症，增强免疫系统和大脑功能，包括记忆力。椰子油还可以提高能量、耐力、消化、皮肤问题、牙龈疾病和蛀牙、骨质疏松症和II型糖尿病。它能减少胃病、胆囊疾病、胰腺炎和肝病的症状

椰子油也常用于拔油，这不是一个应用程序，将适合于椰子黄油。吸油是通过把一汤匙油放进嘴里10到20分钟来完成的。印度传统医学表明，这种做法有助于治疗蛀牙，消除口臭，愈合牙龈，预防心脏病和炎症，防止蛀牙和美白牙齿。它还可以增强牙龈和下巴，修复嘴唇开裂，增强免疫系统，缓解喉咙疼痛

1. 美容应用

椰子油和椰子酱的食用使许多人注意到它对皮肤、头发和指甲健康的影响。然而，这两种产品还有许多其他美容应用。椰子油可以用作干性皮肤的润肤液，作为颧骨高发剂，当修剪一条腿，作为深层护发素，作为化妆卸妆剂和面部清洁剂。它也可以用来增加头发的光泽，作为身体的磨砂。[席]椰子酱的一些美容应用包括使用它作为浴浴添加剂，用于治疗分叉，作为面部晚霜或去角质剂，甚至作为足浴。

1. 价格

椰子油和椰子酱的典型价格相似，在美国通常零售价在15美元到20美元之间。然而，这个价格通常会购买32-54盎司的椰子油，而椰子酱的标准包装尺寸是14-16盎司。然而，椰子酱可以在国内以更低的价格生产。每磅干的、切碎的、不加糖的椰子的平均价格只有5美元。