在当今瞬息万变的世界，注重健康的人们在日常生活中慢慢地、逐渐地使用椰子油。甚至营养师也建议在烹饪中使用椰子油。

椰子油之所以广受欢迎，是因为椰子油具有多种丰富的属性，如高水平的饱和脂肪，促进了良好的胆固醇和抗菌性。此外，它有助于促进心血管健康，并对整个卫生系统产生总体积极影响。

椰子油是一种淡黄色或白色的油，从棕榈树的坚果中提取。椰子油基本上有两个主要品种，即。精制椰子油被称为加工版和未精制椰子油被称为“纯”油。

精炼 的(refined) vs. 未精制椰子油(unrefined coconut oil)

精制椰子油和未精制椰子油的区别在于提取和加工方法。精制椰子油是从干椰子肉中提取出来的，经过高度加工。未精制的椰子油是由新鲜椰子肉经冷榨榨油制成的。

然而，以上并不是唯一的区别。两个术语在某些参数上的比较可以揭示一些微妙的方面：

精制椰子油与未精制椰子油对照表（表格形式）

什么是精制椰子油(refined coconut oil)？

精制椰子油是指加工过的油。它是由椰子肉（copra）和机器压榨释放油。精制的方法有多种，如蒸汽精制、干磨、漂白、除臭等。从本质上说，“椰子”是干燥、烘焙和保存较长时间的。

精制的椰子油是无味和清晰的，因为油受到高温精炼。这个过程基本上去除了椰子的气味和任何杂质，如细菌，微生物，灰尘颗粒，昆虫等。基本上这个过程确保了提取的油是干净的，无味的。

精制椰子油没有特殊的椰子味道或香味。这源于肉被烘干、熏制或储存较长时间，然后过滤和压榨以去除椰子味。在过滤过程中，将肉烘干并置于高温（400度）下，最终除去椰子的气味

精制椰子油是理想的用于烘烤，快速油炸，因为它是比较便宜的人可能会发现它更多地用于餐厅。如果有人想加热健康的小吃和油炸食品，但又不喜欢椰子香味的到来，那么精制椰子油是首选。

什么是未精制椰子油(unrefined coconut oil)？

未精制的椰子油也被称为“**”或“纯”或“高品质”或“营养”油。原因是它是由新鲜椰子肉制成的，加工较少。未精制椰子油的香气具有浓郁的天然椰子香味。

未精制的椰子油是通过“干”或“湿”的方法制成的。后者通过发酵和其他方法分离出牛奶和油。未精制的椰子油具有较低的烟点，这意味着它要经受较低的温度或冷压，以提供一种对健康有益的油。

未精制的椰子油是理想的人谁喜欢在他们的烹饪纯油，并希望品尝一些是自然的。由于其高天然营养价值，也被健康专家推荐。

未精制的椰子油因其营养价值高、抗氧化性强、香气浓郁而从新鲜椰子肉中提取，价格昂贵。很容易说，未精制椰子油是精制椰子油加工较少的变体。

精制椰子油和未精制椰子油的主要区别

1. 精炼 的椰子油是用干椰子制成的。未精炼椰子油是用新鲜椰子肉制成的。
2. 精炼 的椰子油在高温下加热。未精炼椰子油易受低/中热影响。
3. 精炼 的椰子油没有椰子的味道。未精炼椰子油有一种独特的热带椰子香味。
4. 精炼 的椰子油可能缺乏必需的营养素。未精炼椰子油具有很高的营养价值。
5. 精炼 的椰子油的保质期较短（可能是一年）。未精炼椰子油具有较长的保质期（2年以上）。
6. 精炼 的椰子油比椰子油便宜未精炼一个。

结论

人们可以选择购买精制椰子油或未精制椰子油。这种偏好将基于目的、个人选择、成本和口味。如果一个人喜欢椰子味，那就选未经提炼的，否则就选精制的。如果预算紧张，就找一个精良的版本。

从健康的角度来看，精制和未精制的区别并不重要，因为两者都是饱和脂肪。根据世卫组织的说法，使用橄榄油、鳄梨油等不饱和脂肪应该是首选。一个理想的做法是适量使用椰子油和其他油，以提高一个人的健康线。

参考文献

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