什么是白杏仁？(blanched almonds?)
当食物被短暂加热然后冷冻时，就会发生热烫。该过程可用于保存颜色和味道等方面。烫过的杏仁通常是用一壶水煮到一半。通常在大约30秒后添加并移除螺母。然后通常将它们放入冰水中，以快速停止烹饪过程。
杏仁可以放在一碗冷水中，也可以用滤水器将水龙头从上面浇过。当足够冷却以确保安全处理时，漂白的杏仁会剥皮。拇指和食指通常用于去除皮肤。必须小心不要把螺母抓得太紧；与未经修剪的杏仁相比，它通常很滑，并且可以滑开。
漂白食品通常包括西红柿；在这个过程之后，皮肤可以被彻底去除。绿豆和芦笋等蔬菜在烹调一段时间后通常会保持颜色。通过热烫，食物通常不会完全煮熟，即使暴露在热水中也能保持清脆的品质。烫过的杏仁可以切成薄片或与皮一起食用。它们也可以在去皮和干果后烘烤。
漂白杏仁的典型配方是使用中型平底锅、木勺或抹刀、过滤器和纸巾。平底锅通常装满一半的水，在加入杏仁之前先煮沸。果皮完好的坚果通常要煮半分钟，然后用冷水冷却。杏仁通常用纸巾冷却，然后剥皮，用毛巾拍干，然后密封在塑料袋中。烫过的杏仁可以冷藏或冷冻。。
另一种方法是，将坚果放入碗中，煮沸一平底锅水，然后将水倒在上面，就可以制作出白杏仁。螺母通常放置一分钟，然后用过滤器将混合物排干。一旦用冷水冲洗并用毛巾擦干，杏仁可以剥皮并在储存前进一步干燥。烤杏仁通常是用橄榄油做成的，比如在炉子上的煎锅里。这种方法通常需要10分钟左右，坚果可以作为下午的零食吃。。
- 发表于 2022-01-26 21:37
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- 分类：美食
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