什么是膨化麦片？(puffed wheat cereal?)

膨化麦片是一种早餐食品，通过加压然后快速减压蒸全麦谷物制成。它通常是米色和棕色，往往有海绵状的质地。添加少量或不添加额外成分的膨化小麦谷物通常不含脂肪，仅含有少量热量，尽管其纤维含量相对于某些其他早餐谷物可能较低。一些谷物制造商在他们的膨化小麦产品中添加糖等成分，这可能导致营养价值降低。。...

膨化麦片是一种早餐食品，通过加压然后快速减压蒸全麦谷物制成。它通常是米色和棕色，往往有海绵状的质地。添加少量或不添加额外成分的膨化小麦谷物通常不含脂肪，仅含有少量热量，尽管其纤维含量相对于某些其他早餐谷物可能较低。一些谷物制造商在他们的膨化小麦产品中添加糖等成分，这可能导致营养价值降低。。

通常，制作谷物的第一步是蒸全麦谷物，使其内部湿润。接下来，使用专用机械对小麦籽粒加压，然后快速减压。部分原因是谷物内部存在水分，这种快速增加和消除压力的方式会导致小麦膨胀，或“膨大”，达到最初大小的几倍。

一般来说，膨化麦片是米色或棕褐色的，每粒麦片表面都有深棕色的斑点。它的外观有点松脆，内部有点松软。大多数人把麦片倒入碗中，加牛奶，然后用勺子舀起麦片来食用。

当制作膨化麦片时，不添加任何其他成分，通常是无脂肪的。此外，每一杯（16克）麦片中只含有约60卡路里的热量，远远低于许多谷类食品，尤其是那些经过高度加工的谷类食品。然而，与等量的未“膨化”的全麦谷物相比，一份食物往往含有更少克对心脏有益的纤维。在一些营养学家看来，这种低纤维含量可能会阻止这种谷物被视为健康食品。。

值得注意的是，一些早餐食品制造商在他们的膨化小麦谷物配方中添加了一些额外的成分，包括糖、玉米糖浆和人工色素。这些成分会显著增加这种谷物所含的热量，也会降低其整体营养价值。那些寻找最健康的膨化小麦谷物的人可能希望在购买前扫描产品的营养标签。为了避免摄入过多的热量和人工添加剂，购买者应该选择只含有全麦的产品。。

发表于 2022-01-27 01:49
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分类：美食

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