什么是不含乳糖的糖果？(lactose-free candy?)

无乳糖糖果是指任何不含乳糖或奶糖的糖果。这种糖果特别适合不能很好消化牛奶糖的人，但任何人都可以吃。尽管不含乳糖，但它通常仍然很甜，因为它通常含有其他天然形式的糖或糖替代品，但这取决于配方。...

Rock candy and jelly beans are generally free of lactose.

无乳糖糖果是指任何不含乳糖或奶糖的糖果。这种糖果特别适合不能很好消化牛奶糖的人，但任何人都可以吃。尽管不含乳糖，但它通常仍然很甜，因为它通常含有其他天然形式的糖或糖替代品，但这取决于配方。

有些糖果天然不含乳糖。这意味着最初的糖果配方通常不需要牛奶。两个很好的例子是冰糖和果冻豆。这些食谱的甜味通常来自其他形式的糖，比如水果中的果糖。它们不需要任何额外的处理。

Pixy Stix, being mainly composed of powdered sugar, are lactose-free.

当糖果配方需要牛奶时，制造商可以通过使用破坏牛奶中乳糖的酶使其不含乳糖。这需要额外的加工步骤，但它允许制造商基本上保持原始配方不变。尽可能忠实于配方对于保持糖果的质地和一致性非常重要，因为牛奶有自己的化学配方，其中包括有用的膳食物质，如脂肪、蛋白质和维生素C。乳糖只占整个液体的一个百分比，这就是为什么制造商选择使用酶处理而不是牛奶替代品。。

使用酶处理的能力意味着糖果制造商几乎可以生产出无乳糖的糖果。想要无乳糖糖果的人可以找到从太妃糖到巧克力棒和软糖的所有东西。这些糖果通常不会比含乳糖的糖果贵。

不含乳糖的糖果对乳糖不耐受症患者尤其重要，乳糖不耐受症是一种身体无法正确吸收乳糖的疾病。通常情况下，乳糖酶是一种由小肠细胞产生的酶，它将乳糖分解为两种简单的糖，即葡萄糖和半乳糖。乳糖不耐症患者缺乏乳糖酶，因此无法将乳糖转化为葡萄糖和半乳糖。结果是出现胃气、恶心、腹胀和疼痛等症状。。

吃不含乳糖的糖果意味着那些乳糖不耐症患者可以享受甜食，而不会出现酶缺乏的症状。这也意味着他们可以吃糖果，而不必吃含有消化乳糖所需乳糖酶的膳食辅助物。这就创造了更好的糖果整体体验。糖果制造商了解这一点，并为其产品开发无乳糖版本，以扩大客户群。