什么是自制松饼的最佳建议是什么？(the best tips for homemade muffins?)

与纸杯蛋糕不同，松饼与面包的关系更为密切，因为它们可能是美味的或甜的，需要较少的糖，并且通常含有较少的糖分。许多人可能很难正常制作出好的自制松饼，因为他们遵循同样的烘焙纸杯蛋糕的一般准则。制作松饼最好的方法是不要过度混合原料，只使用新鲜的产品。同样重要的是，通过使用均匀的测量和观察不均匀的烘烤，确保松饼适当上升....

Baking soda, one of the ingredients in muffins.

Recipes for homemade muffins typically call for white sugar.

自制松饼时，重要的是要正确混合原料，以避免干燥、厚重或粗糙的质地。通常情况下，湿成分与干成分在最终混合之前是分开混合的。许多面包师建议用手混合原料，以避免过度混合。其目标通常是在干燥成分仅被湿润的地方制作块状面糊。这应该可以制作出轻盈蓬松的松饼，而且很容易上扬。

虽然混合方法很重要，但配料的质量也很关键。有些人建议在室温下使用湿食材，以便更好地混合和更快地烘焙。新鲜的原料也是首选，尤其是新鲜的小苏打和小苏打粉，因为这有助于松饼上升得更高。添加的配料，如坚果和干果，在加入面糊之前也应该涂上面粉，因为这样可以防止它们在烘焙过程中沉入自制松饼的底部。在将混合物放入烤箱之前，也可以将其放在面糊上。.

有些人可能会认为，杯子里放的松饼混合物越多，自制松饼的顶部就越大；然而，这实际上可能会导致平顶锅在锅上溢出。这是因为杯子里没有足够的空间让面糊完全升起并蓬松。相反，杯子应该装满大约三分之二到四分之三的水。为了确保每个杯子里都有适量的面糊，可以使用冰淇淋勺或汤勺。在罩杯底部和两侧的中间涂抹油脂也有助于制作更大的松饼面。。

确保自制松饼烘焙均匀是很重要的。第一种方法通常是确保烤箱完全预热。许多人还建议在将托盘放入烤箱之前向空杯子中加水。这样可以使热量均匀分布，甚至可以防止锅变形。一些面包师甚至建议将烤盘放在烤盘上，以防止松饼底部过度烘焙。