什么是自制奶油苏格兰威士忌的最佳秘诀是什么？(the best tips for making homemade butterscotch?)

制作自制奶油糖果的最佳建议包括准备好原料和配料，考虑烹饪温度、糖与黄油的比例、加入哪些次要口味，以及冷却后如何获得所需的甜点。预先测量配料，投资耐热烤盘，并使用配料比例达到所需的稠度是关键。香草、盐和其他提取物或利口酒可以为美味的食谱提供最后的润色，而评分等技巧可以帮助演示。。...

Mixing bowls made of glass is a good choice for a non-reactive material.

制作自制奶油糖果的最佳建议包括准备好原料和配料，考虑烹饪温度、糖与黄油的比例、加入哪些次要口味，以及冷却后如何获得所需的甜点。预先测量配料，投资耐热烤盘，并使用配料比例达到所需的稠度是关键。香草、盐和其他提取物或利口酒可以为美味的食谱提供最后的润色，而评分等技巧可以帮助演示。。

A candy thermometer is helpful when making butterscotch.

通常，在厨房开始任何项目之前，最好按照使用顺序摆放好所有供应品和配料。自制奶油苏格兰威士忌烹饪速度快，需要持续关注，甚至几秒钟的过度烹调也会改变所需的稠度。所有配料都应预先计量并分好，准备在适当的时间倒入酱锅。自制奶油糖果需要在高温和缓慢冷却下烹饪，因此耐热和非反应性的器皿和容器，如不锈钢和玻璃碗，效果良好。。

奶油糖果的成分比例影响其最终的质地和稠度。在各种食谱中，糖和黄油的比例可以在4:3到16:1之间。通常情况下，糖含量越高，糖果混合物的颗粒度越低，只要加热到正确的温度，成品糖果就变得越硬。大多数奶油糖果脆食谱添加玉米或糖浆，以达到适当的硬度。

添加其他几种成分可以使自制奶油苏格兰威士忌有不同的口味。许多食谱建议使用无盐黄油，稍后再添加盐和香草，这样你就可以更好地控制口味的平衡。也可以使用朗姆酒提取物或各种利口酒。奶油也很常见，增加了口感的柔滑和醇厚。

适当的烹饪时间对自制奶油苏格兰威士忌至关重要。如果你不确定加热配料需要多长时间，那么购买一个糖果温度计可以准确地告诉你糖果的温度，这样你就知道什么时候该把它从火里拿出来。否则，过热的糖果可能会粘粘的，而不是光滑的酱汁。然而，硬奶油糖果需要更长的烹饪时间才能完全变硬。

如果你准备的是硬奶油糖果或脆奶油糖果，你会发现一旦糖果变硬，很难做出干净的切割。在糖果还热的时候给它打分有助于解决这个问题。你也可以使用耐热糖果模具来制作定制形状的零食。