如何我选择鸡汤的最佳替代品？(i choose the best substitute for chicken stock?)
厨师应根据自己制作的具体菜肴来选择鸡汤的最佳替代品。替代品可以用牛肉或蔬菜汤、在家里做汤或用水制作。在大多数食谱中，鸡汤是可以互换的，这意味着牛肉、蔬菜或羊肉汤通常可以用来代替鸡汤。然而，有些菜肴比其他菜肴更适合某些类型的菜肴。厨师们也可以在家里用普通的食材做炒菜。在某些情况下，也可以用原水或盐水代替原水。。
选择鸡汤替代品的最简单方法是用不同的鸡汤替代。大多数存货可以互换使用，因此厨师提供的任何存货都是合适的。牛肉汤、蔬菜汤、羊肉汤和小牛肉汤都可以用来代替鸡汤。如果可能的话，厨师也可以选择用脱水肉汤块代替新鲜鸡汤。这些立方体在加入盘子之前必须与水混合。
有些菜搭配一些汤比其他菜效果更好。例如，蘑菇意大利饭通常是以鸡汤为主要原料制作的，但蔬菜汤也很管用。牛肉、小牛肉或羊肉汤不适合搭配这道菜，所以不应该选择它们来代替鸡汤。厨师们可以查看这道菜的不同菜谱，看看是否有人使用了替代品。
蔬菜汤可以代替鸡汤，制作简单。厨师应该切碎两个洋葱、两个胡萝卜、三个芹菜梗和一个蒜头，然后把它们放进一个大锅里。可以在混合物中加入盐、黑胡椒等调味品和月桂叶等香草。将沸水倒入锅中覆盖蔬菜，然后将混合物煮一小时。蔬菜的味道会渗入水中，形成汤。
如果没有其他选择，水可以作为鸡汤的替代品。厨师可以考虑这样的选择，如果他们有额外的时间来做饭，如果有很多口味已经存在。例如，一道含有洋葱、大蒜、鸡肉、芹菜和蘑菇的菜，如果在水中烹调，会产生自己的汤。然而，厨师可能不得不让这道菜煮得比平时更长时间，以便让味道融入这道菜。
- 发表于 2022-01-27 07:02
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- 分类：美食
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