什么是双层巧克力芝士蛋糕？(double chocolate cheesecake?)
双层巧克力芝士蛋糕通常是包含两种不同巧克力应用的芝士蛋糕。通常，这些用途之一是奶酪蛋糕本身的调味。第二份申请可能有多种不同的形式。芝士蛋糕可能含有巧克力片或漩涡。面包皮可能是巧克力全麦饼干或含有可可粉。许多双层巧克力芝士蛋糕上都有巧克力酱或酱汁。
一般来说，双层巧克力芝士蛋糕几乎都是巧克力味的。很少有例外，通常是因为这个名字意味着芝士蛋糕的主要部分含有可可粉或巧克力风味的奶油奶酪。例如，蛋糕部分有巧克力外壳和巧克力片的纯芝士蛋糕通常不被称为双层巧克力芝士蛋糕。巧克力一定是芝士蛋糕的主要风味。
巧克力在甜点中的第二次使用可能会有很大的不同。巧克力色带镶嵌在蛋糕上是一种非常受欢迎的选择，因为它们提供了层次感和额外的丰富风味。选择这种方法的厨师通常会将融化的巧克力或巧克力软糖淋在奶酪蛋糕混合物上，然后用橡胶楔子或木勺轻轻折叠。质量好，黑巧克力通常效果最好，因为它不会增加太多的甜味，并补充了略带浓烈的奶油奶酪。。
其他厨师可能会选择通过某种配料再次使用巧克力。这可能包括巧克力包裹的椒盐卷饼碎片、自制的巧克力卷饼，或者在甜点上精心排列的一层巧克力卷发。有些人可能会选择把第二块巧克力藏在蛋糕下面，甚至藏在蛋糕皮里。这些厨师可以使用上述任何一种巧克力。
有时，双巧克力芝士蛋糕这个名字指的是两种不同的巧克力，而不是两种应用。这可能意味着芝士蛋糕本身是用白巧克力调味的，而蛋糕的外壳和配料都是黑巧克力或牛奶巧克力。黑巧克力芝士蛋糕可能带有白巧克力的味道。这个名字也适用于第二种巧克力中加入辣椒粉、橘子皮或薄荷的甜点。
在一些情况下，双巧克力芝士蛋糕这个词可能意味着芝士蛋糕本身就含有两份巧克力。这并不意味着芝士蛋糕中有薯片或巧克力条。相反，这表明厨师很可能将配方中可可粉的量增加了一倍，使芝士蛋糕更像巧克力。这是制作双层巧克力芝士蛋糕最简单但可能最罕见的方法。
- 发表于 2022-01-27 08:12
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- 分类：美食
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