什么是奶油糖果奶油？(butterscotch cream?)
奶油糖果奶油实际上没有任何一种特定的配方，部分原因是奶油糖果的定义很模糊，部分原因是许多配方将多种成分的组合称为奶油糖果奶油。广义上来说，奶油糖果奶油是指任何一种奶油状的基础，如搅打奶油、酸奶、奶油干酪、牛奶或布丁，它们要么加入真正的奶油糖果，要么用人造奶油糖果或红糖调味。它通常被用作馅饼的填充物，糕点或纸杯蛋糕的顶部，或者作为布丁。奶油可以是预制成分的简单混合物，也可以是奶油冻状的，只由最基本的成分制成。。
制作奶油苏格兰威士忌的一个更为普遍接受的方法是将红糖与黄油和其他成分（如香草和重奶油）一起烹饪。通常，奶油糖果的味道被定义为熟红糖的味道。这导致了一些奶油糖果奶油食谱，只包括重奶油，红糖和一些香草。
制作奶油糖果奶油的一种非常简单方便的方法是使用仿奶油糖果调味品。这种调味品通常以液体形式出售，可以加入较厚的基料中，如鲜奶油或酸奶。这就产生了一种有独特奶油糖果味道的调味配料或布丁。
在加入红糖、盐和一些面粉之前，在双锅中加热牛奶或奶油，然后将混合物烹调至光滑，即可制成熟奶油糖果。然后加入全蛋或蛋黄，将奶油煮至变稠。将其从火中取出后，加入黄油和香草，以完成奶油糖果。然后可以用作馅饼的填充物，也可以作为布丁食用。
一种类似的熟奶油糖果奶油可以用牛奶而不是鸡蛋来制作，这样可以制作出粘稠但流动顺畅的奶油酱。这种酱汁可以用来浇在冰激凌上，也可以用来浇在蛋糕或水果上。当添加到较厚的基底中时，奶油也可以用作自制调味品。
只有使用红糖和其他一些具有丰富黄油风味的物质，才能制作出几种不同的奶油糖果奶油。这些可以包括奶油奶酪、马斯卡彭奶酪和奶油霜。粉碎的红糖可以加入到这些基础中，形成一种稠奶油，它不像真正的奶油糖果那样有深度的味道，但在一些食谱中仍然有它的名字。
- 发表于 2022-01-27 11:26
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- 分类：美食
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