什么是豆瓣菜三明治？(a watercress sandwich?)
豆瓣菜三明治是一种英式三明治或指状食物，传统上在英式高茶期间作为更广泛的食物的一部分提供。最基本的豆瓣菜三明治是两片无壳白面包，里面涂着黄油和豆瓣菜。经典三明治的变体包括将豆瓣菜与煮熟的鸡蛋或魔鬼蛋混合，用蛋黄酱代替黄油，或在混合物中加入奶油奶酪。虽然白面包是三明治中最常用的面包类型，但有时也会使用南瓜镍或黑麦作为馅料颜色的对比。提供一个豆瓣菜三明治既关乎三明治的味道，也关乎它的展示，许多版本都将三明治切成小而尖的三角形，优雅地堆放在一个盘子上。。
传统豆瓣菜三明治的基础是馅料。制作方法是将豆瓣菜、室温黄油和一些柠檬汁一起放入碗中，用手或在食品加工机中搅拌，直到形成平滑的摊铺。这种酱还可以添加其他成分，如盐、胡椒、咖喱粉或孜然。其他光滑的成分，如蛋黄酱、希腊酸奶、奶油奶酪或酸奶油，也可以与豆瓣菜搭配。
一旦涂抹完成，就可以冷冻，直到需要为止，或者可以立即使用。使用时，豆瓣菜应在室温下摊铺。它被涂在一片面包的内部，量刚好足以把面包粘在一起。
豆瓣菜三明治所用的面包通常是纯面包或乡村白面包。面包皮是从面包上切下来的，既是为了展示，也是为了在三明治中创造出更加一致的纹理。铺好后，三明治闭合，通常从一个角切到另一个角，形成四个三角形。或者，可以使用圆形糕点切割器制作小型圆形三明治。在某些情况下，尤其是如果使用更质朴的面包，面包可以作为一个完整的三明治保存。。
经典豆瓣菜三明治的一些变体凭借其自身的力量进入了英国高级茶点服务。其中包括豆瓣菜和鸡蛋三明治，其中豆瓣菜与煮熟的鸡蛋泥和蛋黄酱混合，豆瓣菜和黄瓜三明治由豆瓣菜、黄油和黄瓜制成。更罕见的是，三明治可以包括肉，如牛尾丝或烤牛肉薄片。
- 发表于 2022-01-27 14:58
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- 分类：美食
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